شوربة الثوم المشوي

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية. يُشذب الجزء العلوي من رؤوس الثوم. يوضع الثوم ويُصب عليه ملعقتين طعام من زيت الزيتون ويرش بالملح والفلفل.

يُغلف الثوم منفرداً بورق الألمينيوم ويُطهى لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يطرى، يُبرد. يُضغط على الثوم بواسطة أطراف الأصابع لاستخراج الفصوص ويُحفظ جانباً.

يُسخن زيت الزيتون المتبقي في القدر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. يُضاف البصل والكراث والبطاطا ويطهوا حتى يصبح البصل والكراث نصف شفافين.

يُضاف الثوم والثوم المشوي والزعتر ويُطهى الخليط لمدة 3 دقائق.

يُضاف مرق الدجاج والحليب ثم يُغلى غلياناً خفيفاً مع وضع الغطاء حتى تطرى البطاطا جداً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.

بالعمل على مجموعات، تُهرس الشوربة في الخلاط حتى تصبح ملساء.

تُعاد الشوربة إلى القدر وتغلي غلياناً خفيفاً. تُتبل بالملح والفلفل، مع التقليب كل مدة.

تُقدم مع فصوص الليمون.