"

ماندو (زلابية كورية)

حلويات
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات

25

زلابية

1

بيض

1

كوب زيت نباتي

1/2

كوب فتايل صدر الدجاج

1

ملعقة زيت نباتي

1/2

حبة صغيرة بصل

3/4

كوب كرنب

1/2

كوب فاصولياء

1

حبة بصل أخضر

1 1/2

ملعقة صغيرة ملح

0

فلفل أسود

طريقة التحضير

1

في مقلاة كبيرة الحجم أو مقلاة الووك يُطهى الدجاج المفروم من 3 إلى 5 دقائق، وتُستخدم شوكة لتفتيته إلى قطع صغيرة، ثم يُصفى منه الدهن ويوضع جانباً.

2

في مقلاة مشابهة تُسخن ملعقة طعام واحدة من الزيت النباتي على نار عالية الحرارة لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف البصل ويُحمر مع التقليب لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أو إلى أن يطرى ويقرمش بعض الشيء.

3

يضاف الكرنب ويُستمر في الطهي مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق إضافية، أو إلى أن يطرى الكرنب ويقرمش بعض الشيء.

4

تُضاف براعم الفاصولياء والبصل الأخضر ويُخلطا جيداً ويُطهيا لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. تُرفع المقلاة عن النار، ويُصب خليط الخضروات في مصفاة ليُصفى من السائل الزائد.

5

تعاد الخضروات إلى المقلاة، ويضاف الدجاج المفروم المطبوخ والملح والفلفل ويُخلطوا جيداً.

6

لعمل الزلابية، توضع لفافة على سطح الطاولة وتُغطى بقية اللفائف بمنشفة ندية قليلاً، وليس قماشاً ذا وبر، كي لا تجف.

7

تُجهز البيضة المخفوقة ومعها فرشاة المعجنات. توضع لفافة على سطح الطاولة بحيث تكون إحدى زواياها إلى أعلى، وتُدهن حوافها الأربع بالبيض المخفوق، ثم يوضع مقدار ملعقة طعام واحدة من الحشوة فوق منتصف اللفافة مباشرةً.

8

تُطوى اللفافة على الحشوة إلى نصفين لتشكيل مثلث، ويُضغط على الحواف معاً لإغلاقها، وتُكرر نفس الطريقة مع بقية اللفائف.

9

في مقلاة كبيرة الحجم أو مقلاة الووك يُسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين، ثم بواسطة ملقاط توضع 6 حبات زلابية في الزيت بحذر، وتُحمر من 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن تكتسب اللون البني الذهبي، ثم تُقلب وتُحمر على الجانب الآخر من دقيقتين إلى 3 دقائق.

10

تُقدم مع صلصة الصويا.

المكونات
طريقة التحضير

25

زلابية

1

بيض

1

كوب زيت نباتي

1/2

كوب فتايل صدر الدجاج

1

ملعقة زيت نباتي

1/2

حبة صغيرة بصل

3/4

كوب كرنب

1/2

كوب فاصولياء

1

حبة بصل أخضر

1 1/2

ملعقة صغيرة ملح

0

فلفل أسود

المزيد من الوصفات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
15 دقيقة