اليخنة الشتوية

وجبات غداء
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

120 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
التتبيلة:

2

رطل لحم بقري

8

أعواد زعتر

6

فصوص ثوم

2

حبة بصل أبيض

1

حبة برتقال

0

قرنفل

1

ملعقة فلفل

1/4

كوب صلصة الصويا

2

ورقة غار

350

ملل عصير العنب الأحمر

اليخنة:

4

أعواد زعتر

400

جم طماطم

6

حبات بطاطا حمراء

350

ملل عصير العنب الأحمر

1/4

كوب زيت الزيتون

3

ملاعق زبدة

0

ملح وفلفل

0

باقة عطرية

2 1/2

كوب مرق لحم

1

كوب فطر الشيتاكي

1

عود كرفس

10

حبات جزر

200

جم بازلاء خضراء

0

بقدونس

0

ثوم

طريقة التحضير
لعمل التتبيلة:

1

يوضع اللحم في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير الحجم.

2

تُضاف الـ8 أعواد من الزعتر وصلصة الصويا والثوم والبصل وقشر البرتقال وكبش القرنفل وحب الفلفل وورق الغار، وتُخلط المكونات جيدًا حتى يُغطى بها اللحم، ثم يُغطى الخليط ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

لعمل اليخنة:

1

يُرفع اللحم من التتبيلة ويُجفف على مناشف ورقية.

2

يُسخن الزيت والزبدة والـ4 أعواد المتبقية من الزعتر في قدر ثقيلة القاع على نار عالية الحرارة. عندما يبدأ الزيت في إخراج دخان، يزال الزعتر، ثم يضاف اللحم ويُحمر بالتساوي على جميع الجوانب.

3

تُصفى التتبيلة على اللحم وتضاف وتُقلب بواسطة ملعقة خشبية مع كشط القطع الصغيرة المليئة بالنكهة من قاع القدر. تضاف الطماطم والباقة العطرية ومرق اللحم ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا ويطهى دون وضع غطاء إلى أن يبدأ السائل في اكتساب سماكة، وهذا لمدة من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا. يُغطى الخليط ويُطهى على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعتين.

4

بعد مرور ساعتين تقريبًا تضاف البطاطس والجزر الصغير والبازلاء الخضراء والكرفس والفطر وعصير العنب الأحمر. تُرفع درجة الحرارة قليلاً، ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 30 دقيقة إضافية إلى أن يطرى اللحم والخضروات، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

5

تُقدم اليخنة مع خبز الثوم أو الأرز.

المكونات
طريقة التحضير
التتبيلة:

2

رطل لحم بقري

8

أعواد زعتر

6

فصوص ثوم

2

حبة بصل أبيض

1

حبة برتقال

0

قرنفل

1

ملعقة فلفل

1/4

كوب صلصة الصويا

2

ورقة غار

350

ملل عصير العنب الأحمر

اليخنة:

4

أعواد زعتر

400

جم طماطم

6

حبات بطاطا حمراء

350

ملل عصير العنب الأحمر

1/4

كوب زيت الزيتون

3

ملاعق زبدة

0

ملح وفلفل

0

باقة عطرية

2 1/2

كوب مرق لحم

1

كوب فطر الشيتاكي

1

عود كرفس

10

حبات جزر

200

جم بازلاء خضراء

0

بقدونس

0

ثوم

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من وجبات غداء

فايز الريماوي

المجدرة

وجبات غداء
وجبات غداء
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

ستيك بصوص الفلفل

وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
60 دقيقة

نيرمين هنو

مأدبة السلطان

وجبات غداء
وجبات غداء
متقدمة
105 دقيقة

نيرمين هنو

نعيم الحمضيات

وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
30 دقيقة