وصفات فتافيت
مدة الطبخ
70 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1/4
كجم كبد بقري
1/4
كجم كلاوي بقري
1/4
كجم القلب البقري
1/4
كجم المخاصي البقري
1
حبة فلفل أخضر رومي
1/2
ملعقة كمون
1
حبة هيل
2
حبة قرنفل
0
مستكة
0
جوزة الطيب
5
فصوص ثوم
1
حبة بصل
0
عصير ليمون
0
زيت نباتي
0
ملح وفلفل
1
تُسحق التوابل الجافة كلها معًا في الهاون.
2
يُتبل كل من الكبد والكلاوي والقلب والمخاصي في أوعية منفصلة (وهذا أسهل بما أن كل منها سيُطهى على فترات مختلفة) بالثوم وعصير الليمون والتوابل والملح والفلفل الأسود، ثم يوضعوا في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3
في مقلاة أو طبق ساخن يُسخن بعض الزيت وتوضع الكلاوي والقلب أولاً (لأنهما يستغرقان وقتًا أطول في الطهي).
4
يُقلبا لمدة 10 دقائق ويُتركا لينضجا برفق.
5
يضاف الكبد والمخاصي ويُقلبا على حرارة عالية حتى يتغير لون الكبد.
6
يضاف الفلفل المقطع والبصل، وتُخفض درجة الحرارة ويُترك الخليط لينضج برفق لمدة من 5 إلى 10 دقائق مع التقليب كل دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج.
1/4
كجم كبد بقري
1/4
كجم كلاوي بقري
1/4
كجم القلب البقري
1/4
كجم المخاصي البقري
1
حبة فلفل أخضر رومي
1/2
ملعقة كمون
1
حبة هيل
2
حبة قرنفل
0
مستكة
0
جوزة الطيب
5
فصوص ثوم
1
حبة بصل
0
عصير ليمون
0
زيت نباتي
0
ملح وفلفل
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات