كباب الطاوة العراقي

يذوب الباكينج باودر والخميرة في الماء ويوضع المزيج جانباً.

اللحم والبصل والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود والبيضة وبودرة الكاري وبذور الكزبرة. يضاف الماء ويخلط المزيج جيداً بطريقة التقليب.

يضاف الدقيق ويعجن بخفة لبضع دقائق حتى يمتزج جيداً.

تؤخذ قطعة عجين وتوضع في راحة اليد وتشكل على شكل قرص.

يوضع القرص في زيت الساخن فور الانتهاء من تشكيله، تكرر العملية حتى تمتلئ المقلاة دون أن تزدحم.