حريرة البقوليات

يشوّح البصل برفق في الزيت حتى يذبل.

يضاف الثوم والبهارات ومعجون الطماطم، ثم صلصة الطماطم والماء والحمص، يغطى القدر ويغلى على نار هادئة مدة 20 دقيقة تقريباً.

يضاف العدس والشعير المجروش والجزر، يتبل المزيج ويطهى مدة 15 – 20 دقيقة أخرى، حتى يصبح الحساء سميكاً وكريمياً.

قبل التقديم، يزين بالبقدونس والنعناع. يقدم مع عصير الليمون.