سلمى سليمان
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
2
فص ثوم
2
ملعقة كبيرة نبات الكبر مع محلوله الملحي
1
ملعقة كبيرة أوريجانو طازج أو زعتر
1/2
ملعقة صغيرة كمون
0
حبة برشة وعصير 2 ليمون
1/4
كوب زيت زيتون
0
ملح وفلفل
1
ساق كرفس
1
حبة ليمون
3
كوب ماء
2
فص ثوم
1
ورق غار
0
ملح
250
جرام روبيان
250
جرام كالاماري
0
خس
1
ساق كرفس
3
ملعقة كبيرة كزبرة
3
ملعقة كبيرة بقدونس
1
كوب طماطم كرزية
0
زيتون أسود
200
جرام أسقلوب
1
يغلى الماء على نار خفيفة ويسلق ساق الكرفس والثوم، مع وضع عصير الليمون وإضافة الليمون للقدر. يحضر وعاء ماء فيه مع مكعبات ثلج.
2
يضاف الروبيان ويغلى لمدة 2- 3 دقائق ثم يرفع ويوضع في وعاء الماء المثلج.
3
تخفف الحرارة تحت سائل السلق ويضاف الإسقلوب ، يترك ليطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع ويوضع في الماء المثلج.
4
يغلى السائل مجدداً ويضاف الكالاماري، ويطهى من 4-5 دقائق ثم يرفع ويوضع في وعاء الماء المثلج.
5
يرمى سائل السلق ما عدا 3/1 أكواب، يوضع جانباً.
6
لإعداد التتبيلة: في وعاء يوضع الثوم وبرش وعصير الليمون ونبات الكبر مع محلوله والزعتر والكمون وبعض سائل السلق الذي تركناه جانباً ويخلط المزيج بينما يضاف الزيت ببطء. يتبل بالملح والفلفل ثم يوضع جانباً.
7
في وعاء الخلط، توضع أقسام الخس البيضاء والكزبرة والبقدونس والطماطم والكرفس والمأكولات البحرية التي تركناها جانباً، تقلب المكونات مع التتبيلة، وتوضع في البراد لساعتين قبل الأكل.
8
تزين بالزيتون الأسود وتقدم.
2
فص ثوم
2
ملعقة كبيرة نبات الكبر مع محلوله الملحي
1
ملعقة كبيرة أوريجانو طازج أو زعتر
1/2
ملعقة صغيرة كمون
0
حبة برشة وعصير 2 ليمون
1/4
كوب زيت زيتون
0
ملح وفلفل
1
ساق كرفس
1
حبة ليمون
3
كوب ماء
2
فص ثوم
1
ورق غار
0
ملح
250
جرام روبيان
250
جرام كالاماري
0
خس
1
ساق كرفس
3
ملعقة كبيرة كزبرة
3
ملعقة كبيرة بقدونس
1
كوب طماطم كرزية
0
زيتون أسود
200
جرام أسقلوب
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات