Name: الترايفل
Prep time: PT30 دقيقةM
Cook time: 20 min
Total time: PTM
Yield: 10 servings
Ingredients: 1كوب حليب; 1كوب كريمة مكثفة; 1 فانيلا; 4 صفار البيض; 1ملعقة كبيرة طحين الذرة; 3/10كوب سكر ناعم; 200جرام جبنة الكريم; 1كوب لبن زبادي; 1/2كوب سكر بودرة; 250ملليلتر كريمة دسمة; 500جرام توت; 0 برش ليمون; 120جرام سكر ناعم; 4ملاعق ماء; 250جرام فريز; 0 عجينة كنافة; 0 أوراق نعناع; 250ملليلتر كريمة

4 من 5 نجوم

5 نجوم

120

4 نجوم

120

2 نجوم

120

نجمة

120

عرض

المكونات

طبقة الكاسترد:

كوب حليب

كوب كريمة مكثفة

فانيلا

صفار البيض

ملعقة كبيرة طحين الذرة

3/10

كوب سكر ناعم

طبقة كريمة الجبن:

200

جرام جبنة الكريم

كوب لبن زبادي

1/2

كوب سكر بودرة

250

ملليلتر كريمة دسمة

طبقة التوت:

500

جرام توت

برش ليمون

120

جرام سكر ناعم

ملاعق ماء

250

جرام فريز

عجينة كنافة

أوراق نعناع

250

ملليلتر كريمة

طريقة التحضير

لتحضير الكاسترد:

يمزج الحليب والكريمة في قدر صغير، ثم يقطع قرن الفانيلا طولياً إلى قسمين وتكشط البذور. يضاف قرن وبذور الفانيلا إلى مزيج الحليب ويوضع على نار متوسطة، يطهى مع التحريك المستمر مدة 5 دقاق أو حتى يصبح ساخناً (دون أن يغلي) ثم يرفع القدر عن النار.

يخفق صفار البيض مع طحين الذرة والسكر في وعاء مقاوم للحرارة حتى يمتزج، ثم يزال قرن الفانيلا من مزيج الحليب ويسكب مزيج الحليب الساخن فوق مزيج صفار البيض مع الخفق المستمر.

يرجع المزيج إلى القدر ويوضع على نار هادئة ويطهى مع التحريك المستمر مدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح الكاسترد غليظ القوام ويغلف ظهر ملعقة معدنية (لا يغلى الكاسترد حتى لا يتكتل).

يغلف بالنايلون ويوضع في البراد.

لتحضير طبقة كريمة الجبنة:

في وعاء، تخفق الجبنة الكريم أولاً ثم يضاف اللبن الزبادي وتخفق مجدداً، وأخيراً يضاف السكر ونخفق حتى يمتزج.

في وعاء آخر، تخفق الكريمة المبردة حتى نستطيع تشكيل رؤوس صلبة منها.

تمزج الكريمة مع مزيج الجبنة بالتقليب، ثم توضع في البراد حتى يحين وقت تجميع الطبق.

لتحضير مزيج التوت:

يوضع التوت في مقلاة على نار متوسطة ويحرك ويهرس باستخدام ملعقة خشبية، ثم يضاف السكر وبرش الليمون والماء ويطهى على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة.

لتجميع الترايفل, توضع طبقة من الكنافة في أسفل وعاء الترايفل الزجاجي.

يرش بالقليل من صلصة الفراولة ثم يضاف إليه ملعقتين كبيرتين من مزيج التوت.

ثم تضاف طبقة كاسترد تليها طبقة من مزيج كريمة الجبنة ثم طبقة من التوت وشرائح الفراولة.

تكرر العملية بطبقة بسكويت ثم صلصة ثم كاسترد ثم كريمة الجبنة ثم التوت وصلصة الفراولة.

تضاف الكريمة المخفوقة أخيراً.

تزين ببعض حبات الفراولة الطازجة وما تبقى من صلصة التوت وأوراق النعناع.

المكونات

طريقة التحضير

طبقة الكاسترد:

كوب حليب

كوب كريمة مكثفة

فانيلا

صفار البيض

ملعقة كبيرة طحين الذرة

3/10

كوب سكر ناعم

طبقة كريمة الجبن:

200

جرام جبنة الكريم

كوب لبن زبادي

1/2

كوب سكر بودرة

250

ملليلتر كريمة دسمة

طبقة التوت:

500

جرام توت

برش ليمون

120

جرام سكر ناعم

ملاعق ماء

250

جرام فريز

عجينة كنافة

أوراق نعناع

250

ملليلتر كريمة

لتحضير الكاسترد:

يغلف بالنايلون ويوضع في البراد.

لتحضير طبقة كريمة الجبنة:

في وعاء، تخفق الجبنة الكريم أولاً ثم يضاف اللبن الزبادي وتخفق مجدداً، وأخيراً يضاف السكر ونخفق حتى يمتزج.

في وعاء آخر، تخفق الكريمة المبردة حتى نستطيع تشكيل رؤوس صلبة منها.

تمزج الكريمة مع مزيج الجبنة بالتقليب، ثم توضع في البراد حتى يحين وقت تجميع الطبق.

لتحضير مزيج التوت:

لتجميع الترايفل, توضع طبقة من الكنافة في أسفل وعاء الترايفل الزجاجي.

يرش بالقليل من صلصة الفراولة ثم يضاف إليه ملعقتين كبيرتين من مزيج التوت.

ثم تضاف طبقة كاسترد تليها طبقة من مزيج كريمة الجبنة ثم طبقة من التوت وشرائح الفراولة.

تكرر العملية بطبقة بسكويت ثم صلصة ثم كاسترد ثم كريمة الجبنة ثم التوت وصلصة الفراولة.

تضاف الكريمة المخفوقة أخيراً.

تزين ببعض حبات الفراولة الطازجة وما تبقى من صلصة التوت وأوراق النعناع.

الترايفل

المكونات

طبقة الكاسترد:

طبقة كريمة الجبن:

طبقة التوت:

طريقة التحضير

لتحضير الكاسترد:

لتحضير طبقة كريمة الجبنة:

لتحضير مزيج التوت:

المكونات

طريقة التحضير

طبقة الكاسترد:

طبقة كريمة الجبن:

طبقة التوت:

لتحضير الكاسترد:

لتحضير طبقة كريمة الجبنة:

لتحضير مزيج التوت:

وصفات من حلويات غربية

نيرمين هنو

مرينج الإسبرسو والقرفة والموز

نيرمين هنو

بودينج اللوز

نيرمين هنو

تشيز كيك الليمون الأخضر

نيرمين هنو

بودينج التمر اللزج مع صلصة...