شوربة القرنبيط الكريمية

في قدر كبير الحجم تُذاب الزبدة ويشوّح فيها البصل والثوم إلى أن يصبحا شفافي اللون. يُضاف الكراث المقطع ويُستكمل الطهي حتى يذبل.

يُضاف القرنبيط والزعتر وورقة الغار معاً. يُصب المرق والحليب، ويُترك الخليط على نار هادئة ليغلي غلياناً خفيفاً لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح القرنبيط طرياً.

تُرفع ورقة الغار وتُصب الشوربة في الخلاط الكهربائي وتُخلط حتى تصبح ناعمة.

يُعاد تسخين الشوربة المهروسة وتُتبل حسب الرغبة.

عند التقديم، تُخلط الكريمة بالشوربة وتُزين بالبقدونس المقطع. وتُقدم.