شوربة العدس

يُغسل العدس بالماء البارد للتخلص من الشوائب ويُصفى من الماء.

تُسخن الزبدة في قدر، وتضاف الخضروات وتٌقلى مع رشة من الملح. تضاف نصف كمية الكمون والعدس ويُقلب المزيج قليلاً، ثم يضاف المرق والفلفل الأحمر الحار ويُترك المزيج ليغلي على نار هادئة حتى ينضج العدس، ثم يُترك المزيج حتى ليبرد قليلاً. ويُهرس المزيج بواسطة خلاط كهربائي للحصول على خليط ناعم ومتجانس. يُمكن استبعاد الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).

تُقدم ساخنة مع الفليفلة الحلبية الحمراء والخبز المحمص، ويُمكن إضافة عصير الليمون.