الفشار بالأعشاب مع الجوز

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

يوضع زيت الزيتون مع إكليل الجبل والزعتر والفلفل الأحمر المسحوق (إذا كان مستخدماً) في مقلاة ثقيلة صغيرة الحجم على نار منخفضة إلى متوسطة الحرارة، ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق تقريباً إلى أن تتصاعد رائحته.

يرفع الخليط عن النار ويوضع الجوز في صينية خبز صغيرة الحجم ويحمص لمدة 7 دقائق تقريباً، ثم يوضع جانباً.

يخلط الزيت النباتي مع 3 من حبوب الفشار في قدر ثقيل كبير الحجم، ثم تغطى القدر ويطهى الفشار على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق تقريباً إلى أن تفرقع حبتان أو الحبات الثلاث. تضاف باقي حبوب الفشار وتغطى وتطهى لمدة 5 دقائق تقريباً مع رج القدر باستمرار إلى أن تتوقف الفرقعة، ثم ترفع القدر عن النار.

يضاف الجوز وخليط زيت الزيتون ويقلبا إلى أن يغطي خليط الزيت الجوز والفشار، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة، وينقل بعدها إلى وعاء كبير الحجم ويقدم في الحال.