شوربة البصل

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.

تُسخن الزبدة في قدر على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

يضاف البصل ويُشوح على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح شفافًا ويحصل على لون ذهبي مكرمل، وهذا من 25 دقيقة إلى 30 دقيقة.

يضاف الثوم وبودرة الكاري ويطهيا لمدة دقيقتين تقريباً حتى تُستخرج نكهة البهارات.

يضاف عصير العنب ويطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتخثر.

يضاف الدقيق ويطهى لمدة دقيقتين تقريباً.

تُرفع القدر عن النار ويضاف مرق اللحم البقري البارد ويُقلب حتى يذوب الدقيق في الشوربة.

توضع الشوربة على النار من جديد، وعلى نار هادئة تُترك لتغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً.

تُتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة البابريكا.

تُصب الشوربة في صحون التقديم.

يُنثر الجبن على الوجه وتوضع الشوربة في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى الحصول على وجه ذهبي ومقمر.

تُزين بالبقدونس الناعم.