المكونات
طريقة التحضير
سلطة الشمندر مع جبن الموتزاريلا الجاموسي وا
سلطة الشمندر مع جبن الموتزاريلا الجاموسي والجرجير البري
1
يُغسل الشمندر من التراب جيداً بواسطة فرشاة للتخلص من التراب نهائياً، ثم يوضع مع بعض الماء في قدر على النار ليغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة ويطهى على نار هادئة لمدة من 40 إلى 45 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الشمندر. تُرفع القدر عن النار ويُترك الشمندر يبرد مع الماء.
2
يُقشر الشمندر ويُحتفظ بالقشر جانباً. يُقطع الشمندر إلى شرائح، ثم يوضع في وعاء مع شرائح البصل ورشة ملح و1 ملعقة طعام من خل الكرز و2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ويوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3
في وعاء يوضع قشر الشمندر مع 2 ملعقة طعام من خل الكرز و3 ملاعق طعام من ماء سلق الشمندر و4 ملاعق طعام من زيت الزيتون والثوم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ويُخلط حتى يتكون مزيج ناعم متماسك، وبعدها يصفى الخليط.
4
يُرص الشمندر المتبل في طبق تقديم مع قليل من التتبيلة.
5
يُخلط الجرجير البري مع ملعقتين إلى 3 ملاعق طعام من التتبيلة ويغطى بها جيداً.
6
يُرص الجرجير البري على الشمندر، وبعدها يُقطع الجبن باليد إلى نصفين ويوضع على السلطة. تُزين السلطة بالقليل من البقدونس والجوز، وفي النهاية تضاف بضع قطرات من زيت الزيتون.
3 تعليقات