البيف ستراغانوف

يتبل اللحم بكمية من الفلفل الأسود ويترك جانباً .

باستخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق, تسخن 4 ملاعق زيت ثم تضاف شرائح اللحم، وتترك 7 دقائق على النار للجهة الأولى ثم 7 دقائق أخرى للجهة الثانية، بعد ذلك ترفع شرائح اللحم من المقلاة.

في نفس المقلاة باستخدام نفس زيت اللحم، تضاف ملعقتي الزبدة، ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 2 - 3 دقائق، ثم يضاف الثوم ثم الفطر مع التقليب المستمر حتى يتكرمل البصل، يضاف الخردل والملح والفلفل الأسود، ثم تضاف نصف كمية كريمة الخفق. يرفع الخليط عن النار، ويوضع في الخلاط ويطحن جيداً، ثم يعاد الخليط للمقلاة وتضاف باقي كريمة الخفق، وتقلب جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم يضاف شرائح اللحم, يترك على نار هادئة من 5 إلى 7 دقائق .

في صحن التقديم، تضاف معكرونة قودي ثم تضاف شرائح البيف ستراغانوف وتزين بالبقدونس.

قدّميها بجانب البطاطس البيوريه والخضار السوتيه.