Ad will close in seconds

Skip Ad
21
0 تقييم
نباتي

مكدوس وبوراتا تارتين

21
0 تقييم

المكونات

+ -

    للمكدوس

  • 3 كيلوجرام باذنجان صغير
  • 2 كوب ملح بحري
  • 250 جرام جوز، محمص ومكسر
  • 250 جرام معجون شطة حارة
  • 30 جرام خل كرز
  • 50 جرام ثوم، مفروم
  • 2 لتر زيت زيتون بكر
  • لتارتين المكدوس مع جبنة البوراتا

  • 2 شريحة خبز بني عضوي
  • 2 قطعة طماطم
  • 1 قطعة من جبنة بوراتا
  • 1 كوب من البقلة
  • خيوط الفلفل احار
  • زيت زيتون
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

لتحضير المكدوس

  • 1

    تقطع ساق الباذنجان ويسلق الباذنجان في ماء يغلي نحو 5 دقائق حتى يصبح طرياً.

  • 2

    يتم صدم الباذنجان في ماء مثلج حتى لا يستمر بالسلق، ثم يصفى تماماً من الماء ويترك حتى يبرد.

  • 3

    تفتح فتحة صغيرة بشكل طولي في كل حبة باذنجان وتحشى كل واحدة بالملح.

  • 4

    يصف الباذنجان في مصفاة كبيرة ويوضع فوقها ثقل وتوضع في البراد من يومين إلى ثلاثة لكي تصفى تماماً من الماء.

لتحضير الحشوة

  • 1

    يخلط الجوز ومعجون الشطة الحارة وخل الكرز والثوم.

  • 2

    تحشى كل حبة باذنجان بنحو ملعقة كبيرة من الحشوة حسب حجمها.

  • 3

    يصف الباذنجان مرة ثانية في المصفاة ويوضع صحن كبير فوقها وثقل أيضاً. ويترك يومين.

  • 4

    يصف الباذنجان في مرطبانات نظيفة وتقلب وتوضع بشكل مائل ليوم واحد لتصفية السوائل الزائدة.

  • 5

    تملأ المرطبانات بزيت الزيتون حتى يغمر الباذنجان وتخزن بدرجة حرارة الغرفة. ستكون جاهزة خلال ثلاثة أيام.

للتطبيق

  • 1

    يدهن الخبز بزيت الزيتون ويشوى لدقيقة من كل جهة.

  • 2

    تقطع الطماطم إلى شرائح ويقطع المكدوس إلى أرباع.

  • 3

    تقطع جبنة البوراتا إلى نصفين.

  • 4

    توضع شرائح الطماطم على كل قطعة خبز مشوية ساخنة حوالي حبة طماطم على كل شريحة وتوضع فوقها نصف حبة البوراتا يليها المكدوس.

  • 5

    تزين بخيوط الفلفل الحار وعروق البقلة وترش فوقها قطرات من زيت المكدوس. تقدم فوراً.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك