طارق إبراهيم
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
0
أخطبوط
250
غراماً روبيان
200
غرام اسقلوب
100
غرام بلح البحر
50
زيت زيتون
3
فلفل أحمر
0
زعتر بري
0
فص ثوم
0
ملعقة كبيرة كمون
0
ملح
3
جرجير
0
ليمون
50
زيت زيتون
4
شرائح خبز
1
في البداية, يجب أن نشتري أخطبوطاً كبيراً وزنه 4 كلغ أو أكثر لأن الأخطبوط يخسر حتى 50 % من وزنه عادة.
2
كما يجب أن نسأل تاجر السمك حتى يقوم بطرق الأخطبوط إذا أردنا أن يكون لحمه طرياً ولذيذاً.
3
نغلي قدراً كبيرة من الماء ثم نضيف عروق البقدونس والبرتقال والثوم والكمون، ثم نخفف الحرارة حتى درجة الغليان الخفيف، ثم نضيف الأخطبوط ونسلقه مدة ساعتين ونصف الساعة. أو يمكنكم استخدام قدر الضغط لنختصر وقت الطهي إلى النصف.
4
بعد أن يسلق الأخطبوط ويصبح طرياً يقطع حسب الرغبة، ثم توضع قطع الأخطبوط على المشواة الحارة مع القريدس وبلح البحر والإسقلوب، تدهن القطع بزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل ويجب ألا نبالغ بشوي القريدس والإسقلوب.
5
يقدم الطبق مع سلطة الجرجير.
0
أخطبوط
250
غراماً روبيان
200
غرام اسقلوب
100
غرام بلح البحر
50
زيت زيتون
3
فلفل أحمر
0
زعتر بري
0
فص ثوم
0
ملعقة كبيرة كمون
0
ملح
3
جرجير
0
ليمون
50
زيت زيتون
4
شرائح خبز
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات