المندازي العماني

في كوب يوضع الماء وقليل من السكر والخميرة، تحرك جيداً حتى يذوب المزيج.

يغطى الكوب ويترك تقريباً 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

في وعاء العجانة وباستخدام مضرب العجن نضع كل من الطحين، الملح، باقي السكر الباكينج باودر والهيل، الحليب البودرة ونخلط حتى يتجانس الخليط.

تضاف الزبدة وتخلط ل5 دقائق.

تضاف الخميرة المذوبة والبيضة ونخلط حتى تعجن كل المقادير مع بعض مدة 10 دقائق.

يمكن إضافة المزيد من الماء الدافئ ان احتاج الأمر.

توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطى وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تقسم العجينة الى كرات صغيرة، تغمس كل كرة بالسمسم أو حبة البركة أو تترك سادة ثم تفرد بسماكة خفيفة وتقطع الى أرباع.

تترك قطع العجين حتى ترتاح قليلاً.

أثناء ذلك يسخن زيت غزير على حرارة متوسطة وتقلى فيها قطع المندازي على الجانبين حتى تتحمر.

تترك على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.

يقدم مع الشاي أو كطبق جانبي مع أي طبق رئيسي.