وفاء الكندري
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1
كيلو لحم غنم
0
مرق لحم
2 1/2
كوب أرز بسمتي
2
عود قرفة
6
حبات هيل
5
حبات قرنفل
10
حبات فلفل أسود
2
ورق الغار
1
بصل
1/2
كوب ماء
3
بصل
2
فص ثوم
4
ملعقة كبيرة سمنة
1/4
كوب زبيب
3/10
كوب ماء ورد
4
ملعقة كبيرة بهار
1
ملعقة صغيرة كركم
1
كوب حمص
1
يوضع اللحم مع بهارات السلق ومرق اللحم ويوضع بالماء المغلي ويترك حتى ينضج.
2
يرفع اللحم وتصفى المرقة وتوضع جانباً.
1
يوضع البصل مع الماء ويترك على النار حتى ينضج البصل ويجف الماء ويتحمّر قليلاً مع التقليب.
2
تضاف 2 ملعقة من السمنة إلى البصل ويقلب حتى يتحمّر جيداً.
3
يضاف الثوم والزبيب والحمص وملعقة كبيرة من البهار والزعفران مع ماء الورد.
4
تقلب الحشوة قليلاً حتى تتجانس جميع المكونات ثم يرفع عن النار.
5
في قدر مناسب للأرز، توضع باقي السمنة والبهارات والكركم وتقلب بهدوء ثم يضاف اللحم المسلوق سابقاً.
6
يضاف الأرز ثم المرقة ويترك على نار عالية حتى يجف الماء وينضج الأرز.
7
يترك القدر على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
8
يسكب الأرز في صحن واسع ثم يوزع اللحم والحشوة فوقه ثم يقدم.
1
كيلو لحم غنم
0
مرق لحم
2 1/2
كوب أرز بسمتي
2
عود قرفة
6
حبات هيل
5
حبات قرنفل
10
حبات فلفل أسود
2
ورق الغار
1
بصل
1/2
كوب ماء
3
بصل
2
فص ثوم
4
ملعقة كبيرة سمنة
1/4
كوب زبيب
3/10
كوب ماء ورد
4
ملعقة كبيرة بهار
1
ملعقة صغيرة كركم
1
كوب حمص
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات