مشوي الجدر

لحوم وشوي
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

150 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
مشوي الجدر

1

كيلو لحم

1

بصل

1

فلفل أخضر

1

حبة جزر

2

حبة طماطم

5

فصوص ثوم

1/2

كوب بازلاء

3

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

0

مكعب مرق الخضار

1

كوب بقدونس

1/4

كوب نعناع

1

كوب قرنبيط

1

حبة باذنجان

12

حبة بطاطا

2

فلفل

0

حبة برش ليمون

3

كوب أرز بسمتي

2

حبة ليمون

1/2

ملعقة صغيرة ليمون

1/2

ملعقة صغيرة بهار لحم

1/2

ملعقة صغيرة بهار مشكل

بهارات سلق اللحم

2

عود قرفة

2

ورق غار

6

حبات هيل

5

حبات قرنفل

7

حبات فلفل أسود حبّ

1

ملعقة صغيرة بهارات

طريقة التحضير
سلق اللحم

1

في قدر واسع يوضع القليل من الزيت ثم يحمر اللحم قليلاً على نار عالية.

2

تضاف بهارات السلق وماء مغلي.

3

يترك اللحم حتى ينضج 4/3 السلق.

4

يرفع اللحم ويترك جانباً ثم تصفى المرقة وتترك جانباً.

طريقة تطبيق الوصفة

1

في نفس القدر يوضع القليل من الزيت والبصل ويحرك حتى يتكرمل ويحمر.

2

يضاف الثوم ويحرك ثم معجون الطماطم ومرق الخضار ويحرك معه جيداً.

3

يضاف الطماطم وبرش الليمون واللحم والجزر والبازلاء ونوعي الفلفل والليمون المجفف والبقدونس والنعناع مع البهارات ويحرك الخليط بشكلٍ جيد.

4

يضاف اللحم ويحرك مع القليل من مرقة السلق.

5

يترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج كل من اللحم والجزر وتتكون صلصة سميكة نسبياً.

6

أثناء ذلك, يسلق الأرز بمرقة السلق السابقة ثم يصفى ويترك جانباً.

7

تضاف البطاطا ثم القرنبيط ثم الباذنجان بالترتيب السابق فوق صلصة اللحم.

8

يضاف الأرز المسلوق والمصفى ويغطى بقطعة من ورق الألمنيوم ويترك على نار هادئة جداً مدة 35-45 دقيقة.

9

يقلب القدر في صينية واسعة ويقدم.

المكونات
طريقة التحضير
مشوي الجدر

1

كيلو لحم

1

بصل

1

فلفل أخضر

1

حبة جزر

2

حبة طماطم

5

فصوص ثوم

1/2

كوب بازلاء

3

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

0

مكعب مرق الخضار

1

كوب بقدونس

1/4

كوب نعناع

1

كوب قرنبيط

1

حبة باذنجان

12

حبة بطاطا

2

فلفل

0

حبة برش ليمون

3

كوب أرز بسمتي

2

حبة ليمون

1/2

ملعقة صغيرة ليمون

1/2

ملعقة صغيرة بهار لحم

1/2

ملعقة صغيرة بهار مشكل

بهارات سلق اللحم

2

عود قرفة

2

ورق غار

6

حبات هيل

5

حبات قرنفل

7

حبات فلفل أسود حبّ

1

ملعقة صغيرة بهارات

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من لحوم وشوي

فايز الريماوي

أوراق الخضار مع لحم الضأن...
لحوم وشوي
لحوم وشوي
متقدمة
60 دقيقة

فايز الريماوي

رغيف اللحم
لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
45 دقيقة

فايز الريماوي

جلوكباب مع الصلصة الخفيفة
لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

كتف الضأن المشوي مع سلطة...
لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
40 دقيقة