شوربة الجريش

ينقع الجريش في الماء بعد غسله ساعة.

في قدر مناسب لعمل الشوربة يوضع القليل من الزيت ثم البصلة ويحرك حتى تذبل.

يضاف اللحم إلى القدر ويحرك على نار عالية حتى يجف الماء.

يضاف الثوم ويحرك والفلفل الأسود والكمون.

يضاف الجريش ويحرك قليلاً ثم ماء مغلي.

تترك الشوربة 15 دقيقة على نار عالية ثم تخفف النار وتترك حتى ينضج حب الجريش واللحم.

يضاف البقدونس المفروم (حسب الرغبة).

يسكب في زبدية مع عصرة ليمون ويزين بأوراق البقدونس.