الأرز الجربي

يوضع زيت الزيتون في وعاء ثم يضاف إليه اللحم الضاني والكبده.

يضاف إليه معجون الطماطم، الهريسة العربية، ملح، ثوم مهروس، فلفل أحمر، تابل وكروية، كركم، فلفل أسود، بصل، شبت، سلق، بقدونس ثم يضاف الأرز ويقلبوا كي يتبل اللحم جيداً.

ثم يوضع على النار ويطهى في قدر الكسكاس الذي يحتوي على ماء مغلي.

يرفع عن النار حين يطهى اللحم والأرز مدة ساعة تقريباً ويقدم.