تولي بالخضروات

يسخن الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل ويُقلب، ثم يضاف الجزر والفلفل و الزنجبيل، بين كل إضافة وأخرى عدة دقائق للتأكد من طهي المكونات بالتساوي.

ثم يضاف البروكولي والكوسا.

وأخيراً يضاف الفطر.

يُزج القدر جيداً حتى تُقلب الخضروات.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل والزعتر.

يضاف الزيت في قدر آخر ويُشوح الثوم، ثم تضاف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم.

يُقلب الخليط جيداً ويضاف الماء إذا كان سميكاً، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

توضع الخضروات في طبق صالح للفرن وتضاف صلصة الطماطم على الوجه، ويُرج الطبق جيدًا حتى تمتص الخضروات الصلصة.

يضاف الحمص.

إعداد الطبقة العلوية: يُضرب خبز التوست مع بقية المكونات في محضرة الطعام، ثم يُوزع كطبقة علوية فوق قالب الخضروات.

يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تكسب الطبقة العلوية لوناً ذهبياً وتظهر الفقاعات على الخضروات.