طارق إبراهيم
مدة الطبخ
80 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
2
ستيك الريب آي بسُمك 1 بوصة
4 1/2
شريحة خبز مقرمش سميك
1
كوب طماطم كرزية حمراء
1 1/2
حبة بصل أحمر
1
كوب زيتون كالاماتا
1/2
كوب خس
1/4
كوب أوراق الريحان الطازج معبأ
3
ملعقة كبيرة خل أرز
1
ملعقة صغيرة كل من الملح والفلفل مطحون حديثاً
2
ملعقة صغيرة ثوم
1/2
كوب طماطم طازجة مهروسة
1/2
كوب زيت زيتون
1
تُخلط أول 4 مكونات من التتبيلة في الخلاط الكهربائي ويُصب الزيت ببطء حتى يتحول إلى مستحلب، مع مراعاة عدم المبالغة في الخلط أو زيت الزيتون وإلا سيكتسب الخليط مذاقاً مر الطعم.
2
تُتبل الستيك في 3 ملعقة كبيرة من التتبيلة المذكورة أعلاه في وعاء زجاجي وتُغطى وتُترك في الثلاجة. تُرفع من الثلاجة قبل الشواء بـ15 دقيقة تقريباً.
3
توضع مكعبات الخبز في وعاء كبير وتُضاف 2 ملعقة صغيرة من التتبيلة أو حسب الحاجة وتُقلب حتى تُغلف بالتساوي. تُغرس مكعبات الخبز في الأسياخ.
4
تُشوى أسياخ الطماطم والبصل والخبز حتى تتفحم الطماطم والبصل قليلاً ويُحمص الخبز. تُرفع الأسياخ عن المشواة عندما تنضج.
5
يُشوى الستيك على نار عالية الحرارة مع إغلاق الغطاء حتى تنضج حسب الرغبة.
6
يُرفع الستيك عن المشواة ويُترك ليرتاح لمدة من 3 إلى 5 دقائق مغطى بورق الألمنيوم بشكل فضفاض.
7
تُنزع قشرة الطماطم ويتم التخلص منها، ثم يُقطع البصل والطماطم والستيك إلى قطع بحجم اللقيمات الكبيرة، ثم توضع في وعاء تقديم كبير. تُضاف بقية التتبيلة والزيتون ومكعبات الخبز المحمص والريحان والخس.
8
يُمزج الخليط برفق ويُقدم مباشرة.
2
ستيك الريب آي بسُمك 1 بوصة
4 1/2
شريحة خبز مقرمش سميك
1
كوب طماطم كرزية حمراء
1 1/2
حبة بصل أحمر
1
كوب زيتون كالاماتا
1/2
كوب خس
1/4
كوب أوراق الريحان الطازج معبأ
3
ملعقة كبيرة خل أرز
1
ملعقة صغيرة كل من الملح والفلفل مطحون حديثاً
2
ملعقة صغيرة ثوم
1/2
كوب طماطم طازجة مهروسة
1/2
كوب زيت زيتون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات