بودينج الشوكولاتة

يبطن قاع وجوانب (مع ترك زيادة للخارج) قالب مربع مقاس 9 انش بالألمنيوم ويسخن الفرن على حرارة 180 درجة .

يوضع رف الفرن على أدنى ثالث مكان .

في وعاء تخلط الزبدة الذائبة والسكر البني والفانيليا والملح .

يضاف الطحين ويخلط حتى تتماسك العجينة ( نلاحظ العجينة صبحت لينة وفيها زيت واضح) .

توضع العجينة في القالب المحضر ويضغط عليها حتى تفرد في القاع .

يخبز مدة 15-20 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي إلى بني على الأطراف .

يخرج القالب من الفرن وتوزع عليه الشوكولاتة في الحال وهو ساخن .

يترك 2-3 دقائق حتى تذوب الشوكولاتة على طبقة البسكويت .

توزع الشوكولاتة الذائبه باستخدام فرشاة أو باستخدام ملعقة سيلكون حتى تصبح طبقة رقيقة .

يترك قالب البسكويت بالمجمد .

في قدر كبير ذو قاعدة سميكة ,يخلط السكر، الكاكاو، النشاء والملح ثم تضاف 3 ملعقة كبيرة من الحليب ويخلط حتى يصبح الخليط مثل معجون .

يضاف باقي الحليب والكريمة .

يوضع المزيج على نار متوسطة وأحرك باستمرار باستخدام ملعقة خشب او سيلكون مع مراعاة كشط جوانب وقاع القدر .

يستمر بالتحريك حتى يتماسك البودينج ويبدأ بالغليان ( 5-6 دقائق) .

تضاف الشوكولاتة والفانيليا وتحرك بسرعة حتى يصبح البودينج ذو قوام ناعم وأملس .

يصب البودينج الساخن على طبقة البسكويت المحضرة مسبقاً ويسوى السطح .

يترك البودينج ليبرد بدرجة حرارة المطبخ لمدة ساعة .

يوضع القالب بالثلاجة (بدون تغطية) حتى يبرد تماماً .

يغطى القالب ويترك بالثلاجة عدة ساعات أو طول الليل .

يرفع البودينج باستخدام حواف ورق الألمنيوم على جوانب القالب وينقل إلى طاولة العمل ويقطع مربعات أو دوائر باستخدام قطاعة حسب الرغبة .

يحفظ بالثلاجة .