"

حلوى الشوكولاتة الخماسية

شوكولاتة
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

55 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

24 أشخاص

المكونات

60

جرام شوكولاتة

45

جرام زبدة

65

جرام سكر

15

جرام بودرة كاكاو

40

جرام صفار البيض

90

جرام بياض البيض

90

جرام سكر

30

جرام ماء

50

جرام بيض

160

جرام صفار البيض

500

جرام شوكولاتة

500

جرام كريمة الخفق

300

جرام شوكولاتة داكنة

200

جرام كريمة الخفق

75

جرام صفار البيض

75

جرام سكر

1

ملعقة صغيرة دقيق الذرة

200

جرام شوكولاتة داكنة

150

جرام كريمة ثقيلة

30

جرام زبدة

100

جرام شوكولاتة داكنة

100

جرام ماء

50

جرام سكر

100

جرام كريمة ثقيلة

100

جرام شوكولاتة داكنة

80

جرام كريمة ثقيلة

20

جرام زبدة

طريقة التحضير

1

تُضرب الزبدة مع نصف كمية السكر وبودرة الكاكاو حتى يصبح الخليط قشدياً .

2

يُضاف صفار البيض والشوكولاتة ويُضربا حتى يندمج الخليط .

3

يُخفق صفار البيض مع بقية السكر على ثلاث دفعات حتى يصبح الخليط لامعاً .

4

يُضاف البياض إلى خليط الشوكولاتة.

5

يوزع خليط الكعك على صينية خبز مُبطنة بورق الخبز ويُخبز الكعك على درجة حرارة 170 لمدة 25 دقيقة ..

6

يُقطع الكعك إلى أشكال إسطوانية .

7

يُغلى الماء والسكر حتى الوصول إلى مرحلة ظهور الفقاعات .

8

يُضرب البيض مع صفار البيض في خلاط كهربائي حتى يصبح رغوياً .

9

يُصب خليط السكر على البيض مع الضرب حتى يصبح ملمس الخليط ناعماً ويتضاعف حجمه .

10

يُبرد هذا الخليط مع الشوكولاتة .

11

عندما يبرد، تُضاف إليه الكريمة المخفوقة .

12

يُصب الموس في قالب أو على الكعك .

13

تُغلى الكريمة.

14

يُخفق البيض ودقيق الذرة والسكر حتى يصبح الخليط فاتحاً وقشدياً.

15

يُصب نصف خليط الكريمة على البيض ويُقلب ليمتزج .

16

يُعاد خليط البيض إلى القدر ويُعاد إلى النار .

17

يُستمر في التقليب حتى يثخن الخليط لكن بدون أن يغلي .

18

يُرفع عن النار ويبرد أعلى الماء المثلج .

19

يُبرد بإضافته إلى الشوكولاتة .

20

يُصب في قالب أو على الكعك .

21

تُغلى الكريمة .

22

تُبرد الكريمة بإضافتها إلى الشوكولاتة .

23

يُبرد الخليط قليلاً ثم تُضاف الزبدة ويُقلب ليمتزج .

24

يوزع الجاناش على صينية خبز ويُترك ليبرد بالكامل .

25

توضع أول أربع مقادير معاً في قدر وتغلي .

26

يُستمر في الغليان حتى تثخن الصلصة .

27

تُغلى الكريمة ثم تُبرد في الشوكولاتة .

28

تُضاف الزبدة وتُقلب لتمتزج .

29

يُضاف حوالي 2 كوب من صلصة الشوكولاتة .

المكونات
طريقة التحضير

60

جرام شوكولاتة

45

جرام زبدة

65

جرام سكر

15

جرام بودرة كاكاو

40

جرام صفار البيض

90

جرام بياض البيض

90

جرام سكر

30

جرام ماء

50

جرام بيض

160

جرام صفار البيض

500

جرام شوكولاتة

500

جرام كريمة الخفق

300

جرام شوكولاتة داكنة

200

جرام كريمة الخفق

75

جرام صفار البيض

75

جرام سكر

1

ملعقة صغيرة دقيق الذرة

200

جرام شوكولاتة داكنة

150

جرام كريمة ثقيلة

30

جرام زبدة

100

جرام شوكولاتة داكنة

100

جرام ماء

50

جرام سكر

100

جرام كريمة ثقيلة

100

جرام شوكولاتة داكنة

80

جرام كريمة ثقيلة

20

جرام زبدة

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

قبة الكنافة بالشوكولاتة

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
35 دقيقة

نيرمين هنو

فالز الأجاص أو الكمثرى...

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
65 دقيقة

نيرمين هنو

ثلاثي جوز الهند والباشون...

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

كعك الشوكولاتة بالسحلب وقمر...

شوكولاتة
شوكولاتة
متقدمة
60 دقيقة