"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
كيلو نقرور
1
ملعقة كبيرة ملح
3
بصل
1
ثوم
2
شرائح فلفل اخضر حار
1
حزمة كزبرة خضراء
1
حزمة شبت
1
ملعقة صغيرة كركم
1
كوب تمر هندي
1/4
كوب زيت
1
تفتح السمكة على طولها من الظهر وتنظف جيداً وتغسل ثم ترش بالملح وتترك بالثلاجة مدة ساعة .
2
أثناء ذلك تحضر الحشوة وذلك بخلط البصل، الثوم، التمر الهندي والكركم ويفرك جيداً باليد .
3
تضاف الكزبرة، الشبت والزيت وتخلط .
4
تترك الحشوة جانباً حتى يكتسب البصل النكهات (لا يضاف الملح لأن التمر الهندي يعتبر مالح أحياناً فيرجى مراعاة ذلك) .
5
تغسل السمكة من الملح الزائد ثم تنشف بورق المطبخ ثم توضع السمكة على صينية مبطنة بالألمنيوم .
6
تحشى السمكة بالحشوة وهي مفتوحة .
7
تدخل السمكة إلى الفرن الساخن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ثم توضع تحت الشواية حتى تتحمص الحشوة .
8
تقدم السمكة على طبق واسع مفروش بالخس أو البقدونس ومزين بشرائح الليمون .
1
كيلو نقرور
1
ملعقة كبيرة ملح
3
بصل
1
ثوم
2
شرائح فلفل اخضر حار
1
حزمة كزبرة خضراء
1
حزمة شبت
1
ملعقة صغيرة كركم
1
كوب تمر هندي
1/4
كوب زيت
3 تعليقات