المعكرونة الوردية

في محضرة الطعام تهرس الطماطم , ثم تضاف الأعشاب والسكر والملح وتشغل لثواني .

في قدر صغير على النار يوضع زيت الزيتون والثوم ويحرك قليلاً حتى تعبق رائحته .

تضاف صلصة الطماطم والفلفل المجروش وتحرك لدقيقتين .

تضاف الطماطم المهروسة مع الأعشاب ويترك المزيج حتى يغلي ثم تخفف النار وتترك 15 دقيقة (مع التحريك من وقت لآخر) .

تسلق المعكرونة بماء مملح مع قليل من الزيت .

أثناء ذلك تحضر الصلصة وذلك بوضع الزبدة في قدر على النار ثم يضاف الثوم ويحرك قليلاً .

تضاف الكريمة تدريجياً مع التحريك حتى تغلي ثم تضاف البارميزان وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب .

يلاحظ هنا أن الصلصة أصبحت ثقيلة نسبياً .. ترفع معن النار وتوضع جانباً .

في مقلاة على النار يضاف القليل من زيت الزيتون والفطر ويشوح ثم تضاف الطماطم .

تضاف الصلصة الإيطالية وتترك حتى يغلي المزيج .

تصفى المعكرونة ويضاف لها نوعي الصلصة وتخلط جيداً .

توضع المعكرونة في طبق خاص بالفرن وتوزع الموزاريلا على الوجه .

تدخل المعكرونة إلى فرن محمى مسبقاً وعلى حرارة 200 درجة مئوية مدة 12-15 دقيقة ثم تقدم ساخنة .