الأرز بالخلطة الشرقية

تقطع الكبدة، الكلاوي والقلوب قطع صغيرة .

فى قدر مناسب تسخن السمن وتضاف قطع الكبدة، الكلاوي، القلوب واللحم المفروم ويشوح جيداً .

يضاف للخليط نصف كمية البصل ثم الثوم ثم يضاف كوب من مرق اللحم ويتبل بالملح وفلفل الأسود ويترك الخليط حتى ينضج .

فى قدر أخر يوضع السكر ويسخن على نار هادئة حتى يتحول إلى كارميل .

يضاف إلى الكارميل باقي البصل ومعجون الطماطم وملعقتين من السمن .

يضاف لهذا الخليط البهارات، القرفة والقرنفل ويقلب .

يضاف الأرز ويحرك جيداً ثم يضاف 2 كوب مرق اللحم ويترك حتى يغلي .

يغطى القدر وتخفض درجة الحرارة ويترك حوالي 20 دقيقة حتى ينضج .

يقدم الأرز بالخلطة مع خليط الكبدة والكلاوي فوق الأرز .