حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
0
رقائق السمبوسك
0
زيت نباتي
200 3/4
جرام عدس بني
150
جرام بزلاء
2
حبة بصل أحمر
1
حبة فلفل أحمر حلو
1
حبة فلفل أخضر حلو
4
فص ثوم
1/2
حبة عصير ليمون
0
فلفل حار
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة ملح
1
مكعب مرق الدجاج
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة شمر
1/4
ملعقة هال
1/2
ملعقة كزبرة
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار مع البصل المفروم والملح ويقلى .
2
يضاف الثوم المفروم ويواصل التقليب إلى أن يذبل البصل ويكتسب اللون الذهبي ثم يضاف الفلفل الأسود ويرفع من على النار ويخلط مع باقي المكونات أي العدس المسلوق 3/4 سلق مع فص ثوم وورقة غار، البازيلاء المسلوقة البهارات، الفلفل الحار إختياري، الفلفل الأحمر والأخضر قطع صغيرة .
3
تخلط المكونات برفق كي لا تهرس حبات العدس والبازلاء، ويفضل خلط المكونات بعد أن يبرد العدس و البازلاء تماماً .
1
ترص رقائق السمبوسك فوق طاولة العمل ويوضع على طرفها ما يعادل ملعقة كبيرة الحشوة أو أكثر حسب الرغبة .
2
تلف على شكل مثلث وهكذا تتبع هذه الخطوات مع كل الكمية إلى حين نفاذها .
3
يسخن زيت القلي جيداً دون حرقه ثم تنزل فيه حبات السمبوسك و تقلى بالتقليب المتواصل حتى تقلى بالتساوي ثم تخرج من المقلاة وتوضع في مصفاة ثم على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد .
1
يمكن تجميد حبات السمبوسك بعد حشوها وذلك في وضعها بصينية أو وعاء كبير دون لصقها مع بعض لكي تجمد كل حبة بمفردها ثم تجمع في علبة محكمة الإغلاق و توضع في الثلاجة , و عند الحاجة لإستعمالها تخرج من الثلاجة قبل عشر دقائق قبل قليها .
2
تقدم السمبوسك مع شرائح الليمون للتخفيف من الدهون .
3
يمكن التنويع بالعدس أي استعمال أكثر من نوع كما يمكن استعمال خضار أخرى مثل الجزر إلى آخره .
0
رقائق السمبوسك
0
زيت نباتي
200 3/4
جرام عدس بني
150
جرام بزلاء
2
حبة بصل أحمر
1
حبة فلفل أحمر حلو
1
حبة فلفل أخضر حلو
4
فص ثوم
1/2
حبة عصير ليمون
0
فلفل حار
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة ملح
1
مكعب مرق الدجاج
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة شمر
1/4
ملعقة هال
1/2
ملعقة كزبرة
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات