سمبوسك بالعدس

أطباق جانبية
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
مكونات السمبوسك

0

رقائق السمبوسك

0

زيت نباتي

مكونات الحشوة

200 3/4

جرام عدس بني

150

جرام بزلاء

2

حبة بصل أحمر

1

حبة فلفل أحمر حلو

1

حبة فلفل أخضر حلو

4

فص ثوم

1/2

حبة عصير ليمون

0

فلفل حار

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة ملح

1

مكعب مرق الدجاج

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة شمر

1/4

ملعقة هال

1/2

ملعقة كزبرة

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير
طريقة الحشوة

1

يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار مع البصل المفروم والملح ويقلى .

2

يضاف الثوم المفروم ويواصل التقليب إلى أن يذبل البصل ويكتسب اللون الذهبي ثم يضاف الفلفل الأسود ويرفع من على النار ويخلط مع باقي المكونات أي العدس المسلوق 3/4 سلق مع فص ثوم وورقة غار، البازيلاء المسلوقة البهارات، الفلفل الحار إختياري، الفلفل الأحمر والأخضر قطع صغيرة .

3

تخلط المكونات برفق كي لا تهرس حبات العدس والبازلاء، ويفضل خلط المكونات بعد أن يبرد العدس و البازلاء تماماً .

طريقة تطبيق السمبوسك

1

ترص رقائق السمبوسك فوق طاولة العمل ويوضع على طرفها ما يعادل ملعقة كبيرة الحشوة أو أكثر حسب الرغبة .

2

تلف على شكل مثلث وهكذا تتبع هذه الخطوات مع كل الكمية إلى حين نفاذها .

3

يسخن زيت القلي جيداً دون حرقه ثم تنزل فيه حبات السمبوسك و تقلى بالتقليب المتواصل حتى تقلى بالتساوي ثم تخرج من المقلاة وتوضع في مصفاة ثم على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد .

نصائح وإقتراحات

1

يمكن تجميد حبات السمبوسك بعد حشوها وذلك في وضعها بصينية أو وعاء كبير دون لصقها مع بعض لكي تجمد كل حبة بمفردها ثم تجمع في علبة محكمة الإغلاق و توضع في الثلاجة , و عند الحاجة لإستعمالها تخرج من الثلاجة قبل عشر دقائق قبل قليها .

2

تقدم السمبوسك مع شرائح الليمون للتخفيف من الدهون .

3

يمكن التنويع بالعدس أي استعمال أكثر من نوع كما يمكن استعمال خضار أخرى مثل الجزر إلى آخره .

المكونات
طريقة التحضير
مكونات السمبوسك

0

رقائق السمبوسك

0

زيت نباتي

مكونات الحشوة

200 3/4

جرام عدس بني

150

جرام بزلاء

2

حبة بصل أحمر

1

حبة فلفل أحمر حلو

1

حبة فلفل أخضر حلو

4

فص ثوم

1/2

حبة عصير ليمون

0

فلفل حار

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة ملح

1

مكعب مرق الدجاج

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة شمر

1/4

ملعقة هال

1/2

ملعقة كزبرة

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من أطباق جانبية

دعد أبو جابر

زيت الزيتون المنكه

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
0 دقيقة

دعد أبو جابر

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

ارانشيني محشي بالجبنة مع...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
5 دقيقة

طارق إبراهيم

الشطة المكسيكية الأصلية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
30 دقيقة