بطاطا حارة أو بطاطا مكمورة

تقشر البطاطا وتقطع على شكل مثلثات أو دوائر وتقلى بالزيت الحار حتى تشقر قليلاً .

تقشر الطماطم وتقطع الى أرباع ثم يقطع البصل إلى حلقات ويقطع الفلفل الأخضر على شكل أصابع متوسطة الحجم ثم يقطع الثوم إلى نصفين .

يحمى زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف البصل مع رشة ملح و يترك قليلاً , يضاف الفلفل الأخضر والثوم ويشوحوا على نار عالية حتى اكتساب بعض اللون.

تضاف الكزبرة، الفلفل الأحمر الحلبي، رب الطماطم ومن ثم الطماطم ويطبخ الخليط على نار هادئة .

تضاف البطاطا إلى الصلصة وتطهى على نار هادئة مع وضع الغطاء لمدة 5 دقائق .

يقدم الطبق بارداً ويزين بالبقدونس والفلفل الأحمر الحلبي على الوجه .