"

يلانجي

يومي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

7 أشخاص

المكونات

1/2

كيلو ورق عنب

2

كوب أرز مصري

3

حبة بصل

2

حبة فلفل أحمر

2

حبة فلفل أخضر

1

حزمة بقدونس

4

ملعقة كبيرة نعناع

3

حبة طماطم

1/4

كوب دبس الرمان

3

ملعقة كبيرة دبس الفلفل

1

كوب زيت زيتون

1/2

كوب جوز

0

ملح

1

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي

1/2

ملعقة صغيرة قهوة تركية

1

حبة بطاطا

1/4

كوب دبس رمان

1/4

كوب زيت زيتون

0

ملح

0

ماء

طريقة التحضير

1

يحضر ورق العنب بإزالة العود الأخضر مع مراعاة ترتيب الأوراق فوق بعضها للسهولة عند اللف .

2

يوضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق ومن ثم تغسل بالماء البارد .

3

توضع نصف كمية زيت الزيتون في قدر على النار ثم يضاف الأرز ويحمص لمدة 5 دقائق .

4

يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار ثم يشوح البصل مع رشة ملح حتى يذبل. يضاف الفلفل الأحمر والأخضر الحلو ويقلب لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الأرز .

5

يحمص الأرز مدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار. تضاف الطماطم، دبس الفلفل، دبس الرمان، الفلفل الأحمر الحلبي والقهوة التركية ويقلبوا .

6

يعدل طعم الملح والحامض حسب الرغبة ويترك حتى يبرد. يضاف البقدونس المفروم، النعناع الأخضر والجوز المفروم .

7

تفرد ورقة العنب، الجهة الخشنة للأعلى والجهة الناعمة للأسفل. توضع 1 ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة بشكل أسطواني ثم تلف لتصبح على شكل أصابع .

8

توضع حبات البطاطا المقطعة إلى شرائح في قاع القدر ومن ثم يصف ورق العنب فوقها على شكل دائري ويوضع شيء ثقيل فوقهم ، ممكن طبق .

9

يضاف مرق الطبخ (وهي الماء مع زيت الزيتون، دبس الرمان والملح). يصب المرق حتى يغمر ورق العنب ويترك القليل من المرق جانباً .

10

يوضع القدر على نار متوسطة لدرجة الغليان ثم تخفض الحرارة عليه ويطهى لمدة ساعتين ونصف تقريبا على نار هادئة جدا مع مراعاة الإنتباه للمرق، إذا نقص يضاف القليل من المرق فوقهم.

11

عندما ينضج تماماً يصفى المرق ويترك حتى يبرد .

12

ينقل ورق العنب إلى وعاء آخر ويضاف القليل من المرق فوقه وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.

المكونات
طريقة التحضير

1/2

كيلو ورق عنب

2

كوب أرز مصري

3

حبة بصل

2

حبة فلفل أحمر

2

حبة فلفل أخضر

1

حزمة بقدونس

4

ملعقة كبيرة نعناع

3

حبة طماطم

1/4

كوب دبس الرمان

3

ملعقة كبيرة دبس الفلفل

1

كوب زيت زيتون

1/2

كوب جوز

0

ملح

1

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي

1/2

ملعقة صغيرة قهوة تركية

1

حبة بطاطا

1/4

كوب دبس رمان

1/4

كوب زيت زيتون

0

ملح

0

ماء

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

التاكو

يومي
يومي
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

بون تشا اللحم البقري

يومي
يومي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

أصابع النقانق المقلية

يومي
يومي
سهلة
45 دقيقة

طارق إبراهيم

فوندو اللحم البقري

يومي
يومي
سهلة
10 دقيقة