دعد أبو جابر
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
2
كوب أرز
60
جرام زبدة
1/4
كوب زيت زيتون
20
جرام فطر
50
جرام فطر
1
بصل
1
ملعقة كبيرة ثوم
1
كوب جبنة
1
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
0
ملح
2
مكعب مرق الدجاج
1
يغسل الأرز في ماء بارد ويصفى ( لا ينقع ).
2
تذوب نصف الزبدة مع زيت الزيتون ويضاف البصل والثوم والملح والفلفل.
3
يطهى على نار خفيفة حتى تذبل المكونات.
4
تغرف نصف كمية الخليط الى قدر آخر ( لإضافتها الى الأرز).
5
يضاف الفطر الطازج ، يطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون.
6
يرفع فطر البوركيني من الماء ويعصر باليد، يضاف إلى الفطر المقلى ، ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، يحتفظ بماء النقع.
7
يدار ماء النقع فوق مزيج الفطر مع الإنتباه إلى عدم نزول الشوائب المترسبة في القعر, يترك ليغلي ثلاث دقائق.
8
يضاف الأرز إلى القدر الثاني ، يطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر دون توقف ، يضاف مرق الدجاج الساخن بالتدريج بحيث لا تضاف أي كمية جديدة إلا بعد أن يمتص الأرز الكمية التي قبلها وهكذا، لمدة عشر دقائق تقريباً.
9
يضاف خليط الفطر إلى الأرز ويستمر في الطهي والتحريك لمدة خمسة دقائق حتى يصبح الأرز شفافاً ناضجاً.
10
تضاف بقية الزبدة مع نصف كمية الجبنة وتخلط. يرفع الصحن عن النار.
11
يزين بالبقدونس وبقية الجبنة ويقدم ساخنا.
2
كوب أرز
60
جرام زبدة
1/4
كوب زيت زيتون
20
جرام فطر
50
جرام فطر
1
بصل
1
ملعقة كبيرة ثوم
1
كوب جبنة
1
ملعقة كبيرة بقدونس
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
0
ملح
2
مكعب مرق الدجاج
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات