حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
0 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
500
جرام بطاطا
2
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة ملح
0
فلفل أسود
3
ملعقة كبيرة بقدونس
5
حبة بيض
3
قطع جبنة
100
جرام جبنة غرويير
1
ملعقة صغيرة قرفة
0
زيت للقلي
0
ورق الغار
1
كيلو جرام لحم
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
عود قرفة
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1
ملعقة صغيرة ملح
1
حبة بصل
1
كوب حمص
1
كوب ماء
200
جرام لوز
0
لوز
2
ملعقة زبدة
0
صينية فرن
1
تسلق البطاطا في كمية من الماء، الملح، ورق غار والثوم إلى أن تنضج.
2
تصفى البطاطا وتطحن مباشرةً مع الثوم.
3
تضاق البهارات، الجبنة، البقدونس والبيض وتمزج جيداً.
4
تغطى وتوضع في الثلاجة لتتماسك قليلاً.
5
يحمى الزيت ثم بواسطة ملعقتين تشكل كريات صغيرة أو متوسطة ثم توضع في الزيت وتقلى من الجهتين. يصفى الحمص واللوز ويترك جانباِ.
6
توضع في مصفاة أو ورق المطبخ كي يمتص الزيت (خطوة مهمة).
1
توضع ملعقة زيت وزبدة في قدر على النار ثم تضاف اللحمة، البصل والبهارات وتقلى قليلاً ثم يضاف اللوز (بدون قشر) والحمص والماء.
2
يغطى القدر ويترك على النار، ثم تخفف النار ويترك إلى أن تنضج اللحمة والحمص.
3
يصفى المرق ثم تخرج اللحمة من القدر وتوضع في صينية فرن.
4
تدهن بملعقتين من الزبدة، يضاف المرق المصفى وتوضع في الفرن لتتحمر قليلاً وتكتسب لون وطعم ألذ.
5
يصفى الحمص واللوز ويترك جانباً.
6
تقلى الكمية الثانية من اللوز في الزيت ثم تصفى.
500
جرام بطاطا
2
فص ثوم
1
ملعقة صغيرة ملح
0
فلفل أسود
3
ملعقة كبيرة بقدونس
5
حبة بيض
3
قطع جبنة
100
جرام جبنة غرويير
1
ملعقة صغيرة قرفة
0
زيت للقلي
0
ورق الغار
1
كيلو جرام لحم
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
عود قرفة
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1
ملعقة صغيرة ملح
1
حبة بصل
1
كوب حمص
1
كوب ماء
200
جرام لوز
0
لوز
2
ملعقة زبدة
0
صينية فرن
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات