الحلفا

فطائر
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

120 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
للعجين

3

كوب دقيق

1

ملعقة كبيرة سمن نباتي

1

ملعقة كبيرة خل

1 1/2

كوب ماء

1

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة سكر

للحشوة

500

جرام بطاطا

1

حبة بصل

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

ملح

0

زيت نباتي

طريقة التحضير
الحلفا

1

تعجن كافة المكونات معا مع إضافة الماء بالتدريج حيث أنها قد لا تحتاج كل الماء المذكور ( حسب نوع الدقيق ). تغطى وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

2

تسلق البطاطا بدون تقشير في ماء مملح حتى تنضج تماما، تصفى وتقشر.

3

يشوح البصل في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل حتى يذبل .

4

تهرس البطاطا وتمزج مع البصل و الفلفل الحار والملح والفلفل الاسود. وتترك لتبرد.

5

تقسم العجينة الى أربعة اجزاء، يرش بعض الدقيق على سطح العمل وترق كل قطعة الى مستطيل بسماكة رقيقة جداً.

6

بسكين يقطع كل مستطيل الى مربعات 15 سم أو باي حجم مرغوب.

7

يوضع مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة في وسط كل منها ويثنى كل مربع الى مثلث. تغلق الأطراف بإحكام ثم تقطع الحواف بطريقة مرتبة ( بإستعمال قطاعة مزركشة ).

8

ترتب قطع الحلفا على صينية واسعة مرشوشة ببعض الدقيق لمنع الإلتصاق (يمكن تجميدها في هذه المرحلة).

9

تقلى في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، تصفى على ورق المطبخ و تقدم ساخنة أو باردة.

المكونات
طريقة التحضير
للعجين

3

كوب دقيق

1

ملعقة كبيرة سمن نباتي

1

ملعقة كبيرة خل

1 1/2

كوب ماء

1

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة سكر

للحشوة

500

جرام بطاطا

1

حبة بصل

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

ملح

0

زيت نباتي

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من فطائر

آية عناني

فطيرة اللحم البقري

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
50 دقيقة

آية عناني

فطائر بالجبنة والبقدونس

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

آية عناني

كالزون

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
20 دقيقة

حوريّه ّزنّون

البيتزا

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
30 دقيقة