دعد أبو جابر
مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
3
كوب دقيق
1
ملعقة كبيرة سمن نباتي
1
ملعقة كبيرة خل
1 1/2
كوب ماء
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة سكر
500
جرام بطاطا
1
حبة بصل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
0
ملح
0
زيت نباتي
1
تعجن كافة المكونات معا مع إضافة الماء بالتدريج حيث أنها قد لا تحتاج كل الماء المذكور ( حسب نوع الدقيق ). تغطى وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2
تسلق البطاطا بدون تقشير في ماء مملح حتى تنضج تماما، تصفى وتقشر.
3
يشوح البصل في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل حتى يذبل .
4
تهرس البطاطا وتمزج مع البصل و الفلفل الحار والملح والفلفل الاسود. وتترك لتبرد.
5
تقسم العجينة الى أربعة اجزاء، يرش بعض الدقيق على سطح العمل وترق كل قطعة الى مستطيل بسماكة رقيقة جداً.
6
بسكين يقطع كل مستطيل الى مربعات 15 سم أو باي حجم مرغوب.
7
يوضع مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة في وسط كل منها ويثنى كل مربع الى مثلث. تغلق الأطراف بإحكام ثم تقطع الحواف بطريقة مرتبة ( بإستعمال قطاعة مزركشة ).
8
ترتب قطع الحلفا على صينية واسعة مرشوشة ببعض الدقيق لمنع الإلتصاق (يمكن تجميدها في هذه المرحلة).
9
تقلى في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، تصفى على ورق المطبخ و تقدم ساخنة أو باردة.
3
كوب دقيق
1
ملعقة كبيرة سمن نباتي
1
ملعقة كبيرة خل
1 1/2
كوب ماء
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة سكر
500
جرام بطاطا
1
حبة بصل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
0
ملح
0
زيت نباتي
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات