كونفيه البط

دواجن وطيور
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

180 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
كونفيه البط

2

بطة

4

دهن البط

-

عظام البط

1

ملعقة كبيرة دهن البط

1

بصل

1/2

جزر

1/2

عود كرفس

4

حبة فطر

1

فص ثوم

1

باقة أعشاب عطرية

1/4

كوب عصير عنب

2

كوب مرق لحم بني

-

ملح بحري

-

فلفل أسود

-

بيور مانيه

طريقة التحضير
كونفيه البط

1

تقطع كل بطة إلى أرباع.

2

يذاب الدهن على نار خفيفة.

3

توضع أرجل البط بالدهن و تترك على نار هادئة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تنضج و يبدأ اللحم أن ينفصل عن العظم.

4

يزال اللحم من العظم و يقطع.

صوص البط

1

يسخن دهن البط بطنجرة و تضاف العظام وتترك حتى تتحمر العظام.

2

تضاف الخضراوات و تتكرمل ثم يضاف العصير ثم يضاف المرق و باقة الأعشاب ويترك على النار حتى يغلى المزيج.

3

يترك ليغلى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع إزالة الشوائب ثم يصفى بمصفاة ناعمة بطنجرة أخرى، ثم يترك ليغلى مرة أخرى لتتبخر و تقلل كمية الصوص.

4

تملح و تبهر و يتم تكثيفها بالبيور مانيه.

المكونات
طريقة التحضير
كونفيه البط

2

بطة

4

دهن البط

-

عظام البط

1

ملعقة كبيرة دهن البط

1

بصل

1/2

جزر

1/2

عود كرفس

4

حبة فطر

1

فص ثوم

1

باقة أعشاب عطرية

1/4

كوب عصير عنب

2

كوب مرق لحم بني

-

ملح بحري

-

فلفل أسود

-

بيور مانيه

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من دواجن وطيور

دانية الخطيب

برياني الدجاج على البخار

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

دانية الخطيب

برياني تكا الدجاج

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

دانية الخطيب

برياني كباب الدجاج

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

دعد أبو جابر

دجاج بالعسل

دواجن وطيور
دواجن وطيور
متوسطة
60 دقيقة