نيرمين هنو
مدة الطبخ
180 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
2
بطة
4
دهن البط
-
عظام البط
1
ملعقة كبيرة دهن البط
1
بصل
1/2
جزر
1/2
عود كرفس
4
حبة فطر
1
فص ثوم
1
باقة أعشاب عطرية
1/4
كوب عصير عنب
2
كوب مرق لحم بني
-
ملح بحري
-
فلفل أسود
-
بيور مانيه
1
تقطع كل بطة إلى أرباع.
2
يذاب الدهن على نار خفيفة.
3
توضع أرجل البط بالدهن و تترك على نار هادئة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تنضج و يبدأ اللحم أن ينفصل عن العظم.
4
يزال اللحم من العظم و يقطع.
1
يسخن دهن البط بطنجرة و تضاف العظام وتترك حتى تتحمر العظام.
2
تضاف الخضراوات و تتكرمل ثم يضاف العصير ثم يضاف المرق و باقة الأعشاب ويترك على النار حتى يغلى المزيج.
3
يترك ليغلى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع إزالة الشوائب ثم يصفى بمصفاة ناعمة بطنجرة أخرى، ثم يترك ليغلى مرة أخرى لتتبخر و تقلل كمية الصوص.
4
تملح و تبهر و يتم تكثيفها بالبيور مانيه.
2
بطة
4
دهن البط
-
عظام البط
1
ملعقة كبيرة دهن البط
1
بصل
1/2
جزر
1/2
عود كرفس
4
حبة فطر
1
فص ثوم
1
باقة أعشاب عطرية
1/4
كوب عصير عنب
2
كوب مرق لحم بني
-
ملح بحري
-
فلفل أسود
-
بيور مانيه
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات