الفطيرة العربية بلحم الضأن والبطاطا

طريقة التحضير

الفطيرة العربية بلحم الضأن والبطاطا

• 1

  يسخن الزيت على النار ويُقلّى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي. يُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانباً على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.

• 2

  تُشكَّل كرات صغيرة من الحم الضأن المفروم وتُوضَع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبَز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٠-١٥ دقيقة أو حتى تنضج.

• 3

  يُسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلّى البصل والثوم حتى يصبحا طريّين ثم تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين. تُضاف الطماطم، مكعّبا مرق بنكهة مرق الدجاج ، معجون الطماطم والسبع بهارات العربية. يُحرَّك المزيج لمدة ٥ دقائق أو حتى تنضج الطماطم.

• 4

  يُضاف الماء واللحم المجهّز ويُطهى على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق ثم يُضاف القرنبيط المجهّز. يُحرَّك المزيج ثم يُوضَع جانبا.

• 5

  تُهرَس البطاطا مع الحليب، الزبدة، الملح والفلفل.

• 6

  يُسكَب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويُوضَع مزيج البطاطا فوقه.

• 7

  تُرَشّ الجبنة فوق البطاطا ويُخبَز الصحن في فرن محمّى على حرارة ٢٥٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.