شوربة البطاطا والكراث والسبانخ

تشوح البطاطا والكراث والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية الحرارة في قدر كبير الحجم لمدة 5 دقائق لكن دون تحمير.

يضاف المرق وتخفض درجة الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

تهرس الشوربة بحرص في الخلاط الكهربائي أو بخلاط يدوي في القدر إلى أن تنعم.

يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

تضاف جوزة الطيب وتقلب، ثم ترفع عن النار.

تصب الكريمة في وعاء ويضاف 2 كوب من الشوربة ببطء إلى الكريمة الدافئة.

يضاف هذا الخليط إلى وعاء الشوربة.

تضاف السبانخ قبل التقديم مباشرة وتزين الشوربة بالزعتر.