دعد أبو جابر
مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
1
حبة دجاج
1
ملعقة كبيرة خل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة ثوم
2
ملعقة صغيرة زعتر
2
شريحة بصل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة ملح
1
ورق غار
0
هال
1
عود قرفة
0
شرائح ليمون
1
تتبل الدجاجة من الداخل والخارج بكل مكونات التتبيلة في ما عدا الملح ، ويوضع شرائح البصل في جوف الدجاجة وتُترك في الثلاجة لمدة يوما كاملا
2
تخرج قبل ساعة من بدء الطهي وتملح من الداخل والخارج
3
يستعمل زجاجة فارغة قصيرة ، تملاْ بالماء و توضع على صينية مستديرة للفرن ذات حواف
4
تمسح البهارات والزعتر عن جلد الدجاج حتى لا يحترق خلال الشوي ويزال البصل
5
توضع الدجاجة فوق الزجاجة وتثبت جيدا ويثبت الأجنحة فوق الصدر بعود خشب
6
توضع الصينية داخل فرن ساخن الى درجة عالية
7
تصب كمية من الماء في قاعدة الصينية ويوضع داخله ورق الغار وعود قرفة وشريحة من الليمون.
8
يشوى الدجاج لمدة نصف ساعة على نار عالية ثم تخفض الحرارة الى متوسطة ويشوى لمدة ساعة ونصف أخرى مع لف الصينية كل عشرين دقيقة تقريبا ربع إستدارة حتى ينضج الدجاج بالتساوي كما تلف الزجاجات بحيث يتحمر ظهر وصدر الدجاجة أيضا بالتساوي
9
خلال الشوي يضاف ماء مغلي الى قاعدة الصينية كلما جف الماء
10
عندما تنضج تخرج من الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة ثم ترفع عن الزجاجات بحذر
11
تقدم مع مايونيز مخلوط بالثوم
1
حبة دجاج
1
ملعقة كبيرة خل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة ثوم
2
ملعقة صغيرة زعتر
2
شريحة بصل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة كبيرة ملح
1
ورق غار
0
هال
1
عود قرفة
0
شرائح ليمون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات