"
حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
50 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
10 أشخاص
500
جرام بطاطا
40
جرام زبدة
200
ملليلتر حليب
0
ملح وفلفل
200
جرام دقيق أو طحين
130
جرام زيت نباتي
50
جرام براعم القمح
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة سكر
80
ملليلتر ماء
400
جرام لحم
2
حبة بصل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
فص ثوم
1
عود كرفس
2
ملعقة كبيرة بقدونس
1
كوب مرق لحم
1
ملعقة كبيرة صوص وورشستر
0
ملح وفلفل أسود
1
ملعقة صغيرة قرفة
0
رشة جوزة الطيب
1
تخلط البطاطا المسلوقة والمهروسة مع الزبدة والحليب ثم الفلفل الأسود والملح وتترك جانباً
2
يخلط الماء، الملح والسكر حتى يذوبوا
3
يخلط الطحين، الشوفان، الزيت النباتي جيدا ثم نصنع حفرة، يسكب فيها الماء البارد وتجمع العجينة برفق ودون عجنها
4
تفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين ثم توضع في صواني التارت غير المدهونة وتدخل الثلاجة لترتاح نصف ساعة أو أكثر
5
يسخن الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت
6
تخرج الصواني من الثلاجة وتغطى بأكواب ورقية وتملأ بالحمص اليابس وتدخل لتخبز نصف خبز تقريباً مدة 10 دقائق بمجرد أن تحمر الأطراف، تنزع الأكواب الورقية والحمص وترجع الفرن ليخبز كلياً ثم تخرج
7
تحشى باللحمة وتزين بالبطاطا المهروسة إما بواسطة جيب حلواني أو بملعقة حسب الرغبة وترجع الفرن لتسخن وتحمر البطاطا وتكتسب لون ذهبي جميل
8
يوضع الزيت والزبدة في قدر على النار مع البصل والملح , يذبل ويقلى تقريباً 5 دقائق. تضاف اللحمة وتقلب ثم الثوم ويقلب ثم الكرفس، البهارات وتقلب لتتجانس المكونات وتتنكه اللحمة
9
يضاف الماء تدريجياً مع التقليب، يغطى القدر وتترك على نار خفيفة لتتحمر ثم تضاف صلصة الوورشستر وتخلط ثم البقدونس وتقلب. ثم يبعد القدر عن النار.
500
جرام بطاطا
40
جرام زبدة
200
ملليلتر حليب
0
ملح وفلفل
200
جرام دقيق أو طحين
130
جرام زيت نباتي
50
جرام براعم القمح
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة سكر
80
ملليلتر ماء
400
جرام لحم
2
حبة بصل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
فص ثوم
1
عود كرفس
2
ملعقة كبيرة بقدونس
1
كوب مرق لحم
1
ملعقة كبيرة صوص وورشستر
0
ملح وفلفل أسود
1
ملعقة صغيرة قرفة
0
رشة جوزة الطيب
3 تعليقات