سلطة القرنبيط مع الستيك

سلطات
أندرو ميتشل

أندرو ميتشل

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
مقادير السلطة

1

حبة قرنبيط

2

حبة جزر

1

حبة جزر أبيض

1

حبة بصل

1/2

حبة فلفل أحمر حلو

0

بقدونس

للصلصة

1

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة خردل الديجون

1

ملعقة صغيرة عصير عنب أبيض

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملح وفلفل

اللحم والنقع

400

جرام ستيك سرليون

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2

ملعقة صغيرة حلبة بودرة

1/2

ملعقة صغيرة أوراق حلبة جافة

2

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2

ملعقة صغيرة بابريكا

1/4

ملعقة صغيرة بهار حلبي

0

ملح بحري

0

فلفل أسود

طريقة التحضير
السلطة

1

يُملأ قدر بالماء، تُضاف رشة ملح ويوضع القدر على نار عالية.

2

يُقطع القرنبيط إلى زهيرات.

3

يُقشر الجزر والجزر الأبيض ويُقطع إلى شرائح.

4

يوضع نوعي الجزر في الماء وتُخفض الحرارة حتى يغليا غليانًا بطيئًا.

5

يُقطع البصل.

6

يُقطع الفلفل الأحمر إلى شرائط.

الصلصة

1

يُقطع الثوم ويوضع في وعاء.

2

يُضاف الخردل والخل

3

يُمزج الخليط بواسطة خفاقة صغيرة ويُضاف الزيت ببطء.

4

ثم يُضاف الملح والفلفل.

لطهي اللحم

1

تمزج كل مكونات النقع وتضاف 1 ملعقة صغيرة ملح البحري ورشة فلفل أسود وتدهن بها قطع لحم الستيك

2

تحمى الشواية على حرارة عالية إلى أن تدخن

3

يوضع اللحم على الشواية ويجب أن يطهی جزئياً

4

يوضع اللحم جانباً ليرتاح مدة دقيقة في أثناء تجميع الطبق

لتجميع الطبق

1

تُرفع الخضروات عن الماء عندما تطرى لكن بدون أن تُطهى بطريقة مبالغ فيها

2

تُصفى وتوضع أسفل المياه الباردة الجارية لوقف عملية الطهي ولتبريدها على الفور.

3

توضع على صحن وتُرش بالصلصة

4

تُغطى على الوجه بالبصل وأوراق البقدونس

5

يقدم اللحم مع السلطة على الوجه

المكونات
طريقة التحضير
مقادير السلطة

1

حبة قرنبيط

2

حبة جزر

1

حبة جزر أبيض

1

حبة بصل

1/2

حبة فلفل أحمر حلو

0

بقدونس

للصلصة

1

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة خردل الديجون

1

ملعقة صغيرة عصير عنب أبيض

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملح وفلفل

اللحم والنقع

400

جرام ستيك سرليون

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2

ملعقة صغيرة حلبة بودرة

1/2

ملعقة صغيرة أوراق حلبة جافة

2

ملعقة صغيرة كزبرة

1/2

ملعقة صغيرة بابريكا

1/4

ملعقة صغيرة بهار حلبي

0

ملح بحري

0

فلفل أسود

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من سلطات

دعد أبو جابر

سلطة خضراء مع الماندارين

سلطات
سلطات
سهلة
0 دقيقة

طارق إبراهيم

سلطة ستيك بانزانيلا

سلطات
سلطات
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

سلطة اللحمة المقرمشة

سلطات
سلطات
سهلة
10 دقيقة