أندرو ميتشل
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
1
حبة قرنبيط
2
حبة جزر
1
حبة جزر أبيض
1
حبة بصل
1/2
حبة فلفل أحمر حلو
0
بقدونس
1
فص ثوم
2
ملعقة كبيرة خردل الديجون
1
ملعقة صغيرة عصير عنب أبيض
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح وفلفل
400
جرام ستيك سرليون
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2
ملعقة صغيرة حلبة بودرة
1/2
ملعقة صغيرة أوراق حلبة جافة
2
ملعقة صغيرة كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة بابريكا
1/4
ملعقة صغيرة بهار حلبي
0
ملح بحري
0
فلفل أسود
1
يُملأ قدر بالماء، تُضاف رشة ملح ويوضع القدر على نار عالية.
2
يُقطع القرنبيط إلى زهيرات.
3
يُقشر الجزر والجزر الأبيض ويُقطع إلى شرائح.
4
يوضع نوعي الجزر في الماء وتُخفض الحرارة حتى يغليا غليانًا بطيئًا.
5
يُقطع البصل.
6
يُقطع الفلفل الأحمر إلى شرائط.
1
يُقطع الثوم ويوضع في وعاء.
2
يُضاف الخردل والخل
3
يُمزج الخليط بواسطة خفاقة صغيرة ويُضاف الزيت ببطء.
4
ثم يُضاف الملح والفلفل.
1
تمزج كل مكونات النقع وتضاف 1 ملعقة صغيرة ملح البحري ورشة فلفل أسود وتدهن بها قطع لحم الستيك
2
تحمى الشواية على حرارة عالية إلى أن تدخن
3
يوضع اللحم على الشواية ويجب أن يطهی جزئياً
4
يوضع اللحم جانباً ليرتاح مدة دقيقة في أثناء تجميع الطبق
1
تُرفع الخضروات عن الماء عندما تطرى لكن بدون أن تُطهى بطريقة مبالغ فيها
2
تُصفى وتوضع أسفل المياه الباردة الجارية لوقف عملية الطهي ولتبريدها على الفور.
3
توضع على صحن وتُرش بالصلصة
4
تُغطى على الوجه بالبصل وأوراق البقدونس
5
يقدم اللحم مع السلطة على الوجه
1
حبة قرنبيط
2
حبة جزر
1
حبة جزر أبيض
1
حبة بصل
1/2
حبة فلفل أحمر حلو
0
بقدونس
1
فص ثوم
2
ملعقة كبيرة خردل الديجون
1
ملعقة صغيرة عصير عنب أبيض
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح وفلفل
400
جرام ستيك سرليون
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2
ملعقة صغيرة حلبة بودرة
1/2
ملعقة صغيرة أوراق حلبة جافة
2
ملعقة صغيرة كزبرة
1/2
ملعقة صغيرة بابريكا
1/4
ملعقة صغيرة بهار حلبي
0
ملح بحري
0
فلفل أسود
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات