نيرمين هنو
مدة الطبخ
80 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
24
جلاش
0
زبدة
300
جرام شوكولاتة
75
جرام معجون المكسرات بالكراميل
250
ملليلتر كريمة الخفق
75
ملليلتر كريمة الخفق
250
ملليلتر حليب
75
ملليلتر كريمة الخفق
200
جرام سكر
150
جرام صفار البيض
1 1/2
ملعقة كبيرة دقيق الذرة
4
جيلاتين
275
ملليلتر كريمة الخفق
125
جرام سكر
1 1/4
جرام بكتين التفاح
60
جرام زبدة
25
جرام جلوكوز
100
جرام لوز
1
تُدهن 6 أوراق من الجلاش على الجانبين وتوضع أعلى بعضها
2
تُقطع بحجم حلقة كعك مربعة لتستخدم في التجميع
3
توضع الأوراق على صينية خبز مبطنة بورق الخبز
4
توضع ورقة خبز أخرى أعلى الأوراق ثم تُثقل بوضع صينية أخرى
5
يُخبز الجلاش حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا
6
تُكرر العملية مع بقية الأوراق لعمل أربع طبقات من الجلاش
1
تذوب الشوكولاتة ثم تُخلط مع معجون المكسرات بالكراميل
2
تُغلى كريمة الخفق ثم تُبرد في خليط الشوكولاتة
3
عندما تبرد، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب
4
يُقسم إلى نصفين ويُخلط نصف مع النوجاتين
1
تُكرمل نصف كمية السكر
2
يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا
3
يُضاف دقيق الذرة ويُخفق مع الخليط
4
في تلك الأثناء، تُغلى كريمة الخفق مع الحليب
5
يُصب نصف خليط الحليب على خليط السكر ويُخفقا معًا ليمتزجا جيدًا
6
يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن لكن بدون أن يغلي
7
تذوب الجلاتين داخلها
8
يُفرد على صينية خبز ويُغطى بالغلاف البلاستيك. يُبرد
9
تُضاف كريمة الخفق وتُقلب
1
يُخلط السكر والبكتين
2
تُضاف الزبدة والجلوكوز
3
يُطهى الخليط ويُقلب حتى يصبح أملس
4
تُضاف شرائح اللوز ثم يوزع الخليط على صينية خبز مبطنة ببساط من السليكون
5
تُخبز على درجة حرارة 200 مئوية
6
يُخلط نصفه مع نصف موس المكسرات بالكراميل ويُحتفظ بالنصف للتزيين
1
تُكرمل الزبدة مع السكر
2
يُضاف المشمش ويُطهى أثناء التقليب لمدة قليلة
3
يُرش بالفستق
4
يُرص على الطبقة الثالثة من الجلاش
24
جلاش
0
زبدة
300
جرام شوكولاتة
75
جرام معجون المكسرات بالكراميل
250
ملليلتر كريمة الخفق
75
ملليلتر كريمة الخفق
250
ملليلتر حليب
75
ملليلتر كريمة الخفق
200
جرام سكر
150
جرام صفار البيض
1 1/2
ملعقة كبيرة دقيق الذرة
4
جيلاتين
275
ملليلتر كريمة الخفق
125
جرام سكر
1 1/4
جرام بكتين التفاح
60
جرام زبدة
25
جرام جلوكوز
100
جرام لوز
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات