بقلاوة على الطريقة الغربية

حلويات غربية
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

80 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
موس المكسرات والكراميل:

24

جلاش

0

زبدة

موس الكراميل:

300

جرام شوكولاتة

75

جرام معجون المكسرات بالكراميل

250

ملليلتر كريمة الخفق

75

ملليلتر كريمة الخفق

شرائح النوجاتين باللوز: (للجزء الداخلي والخارجي للكعك)

250

ملليلتر حليب

75

ملليلتر كريمة الخفق

200

جرام سكر

150

جرام صفار البيض

1 1/2

ملعقة كبيرة دقيق الذرة

4

جيلاتين

275

ملليلتر كريمة الخفق

كمبوت المشمش المجفف:

125

جرام سكر

1 1/4

جرام بكتين التفاح

60

جرام زبدة

25

جرام جلوكوز

100

جرام لوز

طريقة التحضير
طبقات الجلاش

1

تُدهن 6 أوراق من الجلاش على الجانبين وتوضع أعلى بعضها

2

تُقطع بحجم حلقة كعك مربعة لتستخدم في التجميع

3

توضع الأوراق على صينية خبز مبطنة بورق الخبز

4

توضع ورقة خبز أخرى أعلى الأوراق ثم تُثقل بوضع صينية أخرى

5

يُخبز الجلاش حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا

6

تُكرر العملية مع بقية الأوراق لعمل أربع طبقات من الجلاش

موس المكسرت بالكراميل

1

تذوب الشوكولاتة ثم تُخلط مع معجون المكسرات بالكراميل

2

تُغلى كريمة الخفق ثم تُبرد في خليط الشوكولاتة

3

عندما تبرد، تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب

4

يُقسم إلى نصفين ويُخلط نصف مع النوجاتين

موس الكراميل

1

تُكرمل نصف كمية السكر

2

يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا

3

يُضاف دقيق الذرة ويُخفق مع الخليط

4

في تلك الأثناء، تُغلى كريمة الخفق مع الحليب

5

يُصب نصف خليط الحليب على خليط السكر ويُخفقا معًا ليمتزجا جيدًا

6

يُعاد الخليط إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن لكن بدون أن يغلي

7

تذوب الجلاتين داخلها

8

يُفرد على صينية خبز ويُغطى بالغلاف البلاستيك. يُبرد

9

تُضاف كريمة الخفق وتُقلب

شرائح النوجاتين باللوز: (للجزء الداخلي والخارجي للكعك)

1

يُخلط السكر والبكتين

2

تُضاف الزبدة والجلوكوز

3

يُطهى الخليط ويُقلب حتى يصبح أملس

4

تُضاف شرائح اللوز ثم يوزع الخليط على صينية خبز مبطنة ببساط من السليكون

5

تُخبز على درجة حرارة 200 مئوية

6

يُخلط نصفه مع نصف موس المكسرات بالكراميل ويُحتفظ بالنصف للتزيين

كمبوت المشمش المجفف

1

تُكرمل الزبدة مع السكر

2

يُضاف المشمش ويُطهى أثناء التقليب لمدة قليلة

3

يُرش بالفستق

4

يُرص على الطبقة الثالثة من الجلاش

المكونات
طريقة التحضير
موس المكسرات والكراميل:

24

جلاش

0

زبدة

موس الكراميل:

300

جرام شوكولاتة

75

جرام معجون المكسرات بالكراميل

250

ملليلتر كريمة الخفق

75

ملليلتر كريمة الخفق

شرائح النوجاتين باللوز: (للجزء الداخلي والخارجي للكعك)

250

ملليلتر حليب

75

ملليلتر كريمة الخفق

200

جرام سكر

150

جرام صفار البيض

1 1/2

ملعقة كبيرة دقيق الذرة

4

جيلاتين

275

ملليلتر كريمة الخفق

كمبوت المشمش المجفف:

125

جرام سكر

1 1/4

جرام بكتين التفاح

60

جرام زبدة

25

جرام جلوكوز

100

جرام لوز

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات غربية

نيرمين هنو

مرينج الإسبرسو والقرفة والموز

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج اللوز

حلويات غربية
حلويات غربية
متوسطة
25 دقيقة

نيرمين هنو

تشيز كيك الليمون الأخضر

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
70 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج التمر اللزج مع صلصة...

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
45 دقيقة