الترايفل

حلويات غربية
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
أصابع الست

4

صفار البيض

100

جرام سكر

4

بياض البيض

0

رشة ملح

60

جرام دقيق خيز

60

جرام نشاء الذرة

0

سكر بودرة

الكريمـــة

3

صفار البيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

25

جرام سكر

250

جرام كريمة الخفق

الفواكـــه

0

فواكه مشكلة

100

ملليلتر مياه

100

جرام سكر

التقديم

1

كوب كريمة الخفق

طريقة التحضير
أصابع الست

1

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتح اللون وقشدي الملمس.

2

يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح متماسكا

3

يخلط الدقيق مع نشاء الذرة.

4

يضاف بياض البيض بالتبادل مع خليط الدقيق الى صفار البيض مع التقليب بلطف بعد كل إضافة.

5

يوضع العجين في قرطاس الحلوى ويتم ضخه على شكل أصابع.

6

يرش بالسكر البودرة ويترك لمدة 15 دقيقة ليتشربه.

7

يخبز في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حوالي 10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

8

يبرد على شبكة التبريد.

الكريمـــة

1

يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

2

توضع الكريمة على الموقد حتى الغليان ثم تصب نصف الكريمة على صفار البيض ويخفقا حتى يمتزجا تماما ً.

3

يعاد الخليط الى القدر ويتم تسويته على موقد متوسط الحرارة حتى تختفي الزبدة ويبدأ الخليط يشتد ولكن قبل أن يغلي.

4

تبرد درجة حرارة الكريمة بسرعة بوضعها على حمام مائي مثلج.

5

عندما يبرد تماما ً يخفق الخليط لإفراغ الهواء منه.

الفواكـــه

1

يتم تحضير الشربات بوضع السكر والمياه على موقد مرتفع الحرارة ثم تخفض الحرارة ويترك على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى.

2

تقطع الفاكهة ثم توضع في الشربات.

التقديم

1

ترص طبقات من الكريمة والبسكويت والفواكه بعد تصفيتها ويعاد رص الطبقات حتى نفاذ الكمية.

2

تخفق كريمة الخفق ويزين الترايفل بها.

المكونات
طريقة التحضير
أصابع الست

4

صفار البيض

100

جرام سكر

4

بياض البيض

0

رشة ملح

60

جرام دقيق خيز

60

جرام نشاء الذرة

0

سكر بودرة

الكريمـــة

3

صفار البيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

25

جرام سكر

250

جرام كريمة الخفق

الفواكـــه

0

فواكه مشكلة

100

ملليلتر مياه

100

جرام سكر

التقديم

1

كوب كريمة الخفق

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات غربية

نيرمين هنو

مرينج الإسبرسو والقرفة والموز

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج اللوز

حلويات غربية
حلويات غربية
متوسطة
25 دقيقة

نيرمين هنو

تشيز كيك الليمون الأخضر

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
70 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج التمر اللزج مع صلصة...

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
45 دقيقة