كريم الكارامل

حلويات غربية
نيرمين هنو

نيرمين هنو

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

المكونات
الكارامل

120

جرام سكر

60

ملليلتر ماء

الكريم

500

ملليلتر حليب

1

ملعقة صغيرة فانيليا

1

بيض

4

صفار البيض

40

جرام سكر

طريقة التحضير
الكارامل

1

يُعد الكارامل بوضع السكر والماء على موقد متوسط الحرارة وتنظف حواف القدر الملامسة للسكر بفرشاة مغموسة بماء بارد.

2

عندما يتحول السكر إلى كارامل يصب الكارامل في قوالب الكريم كارامل ويدخل إلى البراد ليصبح صلباً.

الكريم

1

يعطر الحليب بأي من النكهات حسب الرغبة (فانيليا أو الهال أو قهوة) بتركه على موقد هادئ الحرارة حوالى ربع ساعة.

2

تخفق البيضة وصفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

3

ترفع درجة حرارة الموقد على قدر الحليب ويترك حتى يغلي ثم يسكب نصف الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يمتزج الخليط تماما ويصبح صافياً.

4

يصب خليط الكريم كارامل في القوالب وتوضع القوالب في صينية فرن كحمام مائي لتسوية الكريم كارامل.

5

توضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تتماسك حواف الكريم كارامل دوناً عن الوسط.

6

يبرد ويوضع في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل قبل إخراجه من القالب وتقديمه.

المكونات
طريقة التحضير
الكارامل

120

جرام سكر

60

ملليلتر ماء

الكريم

500

ملليلتر حليب

1

ملعقة صغيرة فانيليا

1

بيض

4

صفار البيض

40

جرام سكر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات غربية

نيرمين هنو

مرينج الإسبرسو والقرفة والموز

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج اللوز

حلويات غربية
حلويات غربية
متوسطة
25 دقيقة

نيرمين هنو

تشيز كيك الليمون الأخضر

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
70 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج التمر اللزج مع صلصة...

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
45 دقيقة