نيرمين هنو
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
120
جرام سكر
60
ملليلتر ماء
500
ملليلتر حليب
1
ملعقة صغيرة فانيليا
1
بيض
4
صفار البيض
40
جرام سكر
1
يُعد الكارامل بوضع السكر والماء على موقد متوسط الحرارة وتنظف حواف القدر الملامسة للسكر بفرشاة مغموسة بماء بارد.
2
عندما يتحول السكر إلى كارامل يصب الكارامل في قوالب الكريم كارامل ويدخل إلى البراد ليصبح صلباً.
1
يعطر الحليب بأي من النكهات حسب الرغبة (فانيليا أو الهال أو قهوة) بتركه على موقد هادئ الحرارة حوالى ربع ساعة.
2
تخفق البيضة وصفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
3
ترفع درجة حرارة الموقد على قدر الحليب ويترك حتى يغلي ثم يسكب نصف الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يمتزج الخليط تماما ويصبح صافياً.
4
يصب خليط الكريم كارامل في القوالب وتوضع القوالب في صينية فرن كحمام مائي لتسوية الكريم كارامل.
5
توضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تتماسك حواف الكريم كارامل دوناً عن الوسط.
6
يبرد ويوضع في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل قبل إخراجه من القالب وتقديمه.
120
جرام سكر
60
ملليلتر ماء
500
ملليلتر حليب
1
ملعقة صغيرة فانيليا
1
بيض
4
صفار البيض
40
جرام سكر
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات