نيرمين هنو
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
100
جرام سكر
100
ملليلتر ماء
0
حبة برتقال
1 1/2
كوب بسكويت
3
ملعقة كبيرة زبدة
3
ملعقة كبيرة سكر
4
حبة صفار البيض
1/2
كوب سكر
1
كوب حليب
1
حبة برتقال
2
كوب جبنة الكريم
3
مغلف جيلاتين
6
ملعقة صغيرة ماء
2
مغلف كريمة
2
كوب حليب
1
يحضر شراب السكر بوضع السكر والماء في قدر على موقد مرتفع الحرارة حتى يغلي الشراب ثم تخفف الحرارة ويترك على الموقد لمدة 5 دقائق اخرى.
2
توضع شرائح قشر البرتقال في شراب السكر ويترك على موقد هادئ جداً حتى يصبح شفافاً ثم يصفى.
1
- يخلط البسكويت المفتت مع الزبدة والسكر ويسكب في صينية التشيز كيك، ثم يضغط عليه في الصينية.
2
- يخبز البسكويت في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي داكن.
1
يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
2
يعطر الحليب بوضع برش البرتقال مع الحليب في قدر ويترك حتى الغليان.
3
يسكب نصف الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يصبح الخليط صافياً.
4
يعاد الخليط إلى قدر الحليب مع إستمرار التقليب على موقد متوسط الحرارة إلى أن يتلاشى الزبدة ويبدأ الخليط أن يغلظ بدون أن يغلي. يترك ليبرد.
5
تخفق جبنة الكريم جيداً حتى تصبح طرية.
6
يضاف خليط البيض البارد إلى جبنة الكريم ويخفق.
7
يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يسكب في مصفاة للتخلص من أية كتل ثم يضاف إلى خليط جبنة الكريم ويخفق جيداً.
8
يحضر الدريم ويب بإضافة الحليب إليه ثم يخفق جيداً.
9
يقلب الدريم ويب بلطف في خليط جبنة الكريم.
10
يصب خليط التشيز كيك في الصينية وتترك في البراد طوال الليل حتى تتماسك.
1
تخرج التشيز كيك من الصينية وتوضع على صحن التقديم وتزين بشرائح قشر البرتقال المسكر.
100
جرام سكر
100
ملليلتر ماء
0
حبة برتقال
1 1/2
كوب بسكويت
3
ملعقة كبيرة زبدة
3
ملعقة كبيرة سكر
4
حبة صفار البيض
1/2
كوب سكر
1
كوب حليب
1
حبة برتقال
2
كوب جبنة الكريم
3
مغلف جيلاتين
6
ملعقة صغيرة ماء
2
مغلف كريمة
2
كوب حليب
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات