باذنجان بالبارمزان

نعناع الباذنجان المقطع في الطحين ثم في البيض المخفوق ثم في الكعك.

يقلى الباذنجان بالزيت النباتي ويحضر اللحم المفروم.

يقلى البصل ثم الثوم ثم اللحم ثم الطماطم ، ويرش الملح والبهار والريحان والأوريجانو.

في وعاء الفرن (بيركس) نضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الصلصة.

تكرر على طبقتين ، يررش بين الطبقة والأخرى البارمزان ثم يغطى سطح الطبقة الأخبرة بالبارميزان.

تدخل الى الفرن لمدة 15 دقيقة، تقدم ساخنة أو باردة.