Ad will close in seconds

Skip Ad
13
0 تقييم
أطباق جانبية

آيشلي كفتة

13
0 تقييم

المكونات

+ -

    للحشوة

  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 حبة -2 بصل، مقطع
  • 500 جرام لحم حمل، مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الشطة الحارة السورية
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة القرفة
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
  • 1 كوب جوز، محمص ومفروم
  • لعجينة الكبة

  • 500 جرام برغل
  • 500 جرام لحم حمل، مفروم ناعم جداً
  • 1 حبة بصل أحمر، مقطعة لأرباع
  • 0.25 ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
  • رشة فلفل أحمر حلبي
  • ملح حسب الرغبة
  • لصلصة لبن الزبادي

  • 1 كوب لبن زبادي يوناني
  • 1 فص ثوم، مهروس
  • للتقديم

  • 4 كوب مرق لحم لسلق الكبة
  • نعناع يابس
  • خيوط فلفل أحمر
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

الحشوة

  • 1

    يشوح البصل في الزبدة لـ10 دقائق حتى يصبح شفافاً.

  • 2

    يضاف اللحم ويطبخ لـ3 دقائق، يحرك بين الحين والآخر. يضاف معجون الشطة الحارة ويتبل بالملح والفلفل والفلفل الأحمر الحلبي والقرفة و7 توابل.

  • 3

    يبعد القدر عن النار ويترك ليبرد.

  • 4

    يضاف الجوز إلى خليط الحشوة ويوضع جانباً.

عجينة الكبة

  • 1

    ينقع البرغل في 2 كوب ماء تقريباً ويتبل بالبصل والتوابل.

  • 2

    يمرر البرغل في فرامة للحمة مرتين. إذا كان اللحم جافاً، يضاف بعض الماء، لكن لا ينسى لحم الحمل الهبر. يضاف لحم الحمل البهر(اللحم المفروم) ويفرك مع البرغل في وعاء فخاري حتى يصبح الخليط متماسكاً ومتجانساً.

  • 3

    تقطع الكبة إلى قطع 35 جرام وتفتح باليد، يوضع 1 ملعقة كبيرة من حشوة اللحم ويحشى النصف الآخر بمكعب زبدة، تغلق بإحكام.

  • 4

    تطبخ الكبة في مرق اللحم لـ1-2 دقيقة.

التطبيق

  • 1

    في وعاء صغير، يخلط لبن الزبادي مع الثوم ويتبل بالملح.

  • 2

    توضع الكفتة على طبق التقديم. يوضع ملعقة كبيرة من لبن الزبادي على الوجه.

  • 3

    تزين كل حبة كبة برشة سماق ونعناع وخيوط الفلفل.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك