Ad will close in seconds

Skip Ad
26
0 تقييم
طبق رئيسي

يبرق بالأضلاع

26
0 تقييم

المكونات

+ -

  • للحشوة:
  • 250 جرام ورق عنب متوسط الحجم
  • 3 كوب أرز كالروس
  • 650 جرام لحم حمل، مفروم خشن
  • 150 جرام دهن حمل، مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات الدقة الحلبية أو السبع بهارات
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 كيلو جرام أضلاع لحم بقري قصيرة
  • مرق الطهي:
  • 100 جرام فص ثوم، مقشّر
  • 1.5 لتر عصير حصرم (عنب أخضر غير ناضج)
  • 1 لتر ماء
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

الحشوة

  • 1

    يحضر ورق العنب بقطع العود ونتأكد من وضع ورق العنب بالترتيب فوق بعضها البعض لتسهيل عملية اللف

  • 2

    يغسل الأرز بالماء البارد للتخلص من النشاء الزائد، ويصفى جيداً بالمصفاة

  • 3

    يخلط الأرز مع اللحم المفروم والدهن ويتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات

  • 4

    يوضع 1 ملعقة صغيرة من الحشوة على الورق وتلف الورقة حول الحشوة على شكل إصبع رفيع

التطبيق

  • 1

    تتبل الأضلاع بمقدار جيد من الملح ثم يلف كل ضلع بورق العنب

  • 2

    توضع الأضلاع في أسفل قدر الضغط ثم يصف ورق العنب المحشي واحدة تلو الأخرى على شكل دائرة

  • 3

    يوضع الثوم في المنتصف ثم يوضع وزن ثقيل على ورق العنب، تقريباً 3-4 أطباق

  • 4

    يجمع عصير الحصرم في وعاء مع الماء ويتبل بالملح لتعديل الحموضة

  • 5

    يصب المرق على ورق العنب حتى يغطي الورق تماماً

  • 6

    يوضع القدر على حرارة متوسطة ويترك حتى يغلي، تخفف الحرارة ويترك ليطهى لمدة 35-45 دقيقة على حرارة خفيفة جداً.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك