يبرق بالأضلاع

طبق رئيسي
chef image

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

8 أشخاص

المكونات

0

للحشوة:

250

جرام ورق عنب متوسط الحجم

3

كوب أرز كالروس

650

جرام لحم حمل

150

جرام دهن حمل

1

ملعقة صغيرة بهارات الدقة الحلبية أو السبع بهارات

0

ملح حسب الرغبة

1

كيلو جرام أضلاع لحم بقري قصيرة

0

مرق الطهي:

100

جرام فص ثوم

1 1/2

لتر عصير حصرم

1

لتر ماء

1

ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

1

يحضر ورق العنب بقطع العود، ونتأكد من وضع ورق العنب بالترتيب فوق بعضها البعض لتسهيل عملية اللف

2

يغسل الأرز بالماء البارد للتخلص من النشاء الزائد، ويصفى جيداً بالمصفاة

3

يخلط الأرز مع اللحم المفروم والدهن ويتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات

4

يوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الورق وتلف الورقة حول الحشوة على شكل إصبع رفيع

5

تتبل الأضلاع بمقدار جيد من الملح ثم يلف كل ضلع بورق العنب

6

توضع الأضلاع في أسفل قدر الضغط ثم يصف ورق العنب المحشي واحدة تلو الأخرى على شكل دائرة

7

يوضع الثوم في المنتصف ثم يوضع وزن ثقيل على ورق العنب، تقريباً 3-4 أطباق

8

يجمع عصير الحصرم في وعاء مع الماء، ويتبل بالملح لتعديل الحموضة

9

يصب المرق على ورق العنب حتى يغطي الورق تماماً

10

يوضع القدر على حرارة متوسطة ويترك حتى يغلي، تخفف الحرارة ويترك ليطهى لمدة 35-45 دقيقة على حرارة خفيفة جداً.

المكونات
طريقة التحضير

0

للحشوة:

250

جرام ورق عنب متوسط الحجم

3

كوب أرز كالروس

650

جرام لحم حمل

150

جرام دهن حمل

1

ملعقة صغيرة بهارات الدقة الحلبية أو السبع بهارات

0

ملح حسب الرغبة

1

كيلو جرام أضلاع لحم بقري قصيرة

0

مرق الطهي:

100

جرام فص ثوم

1 1/2

لتر عصير حصرم

1

لتر ماء

1

ملعقة كبيرة ملح

المزيد من الوصفات

وصفات فتافيت

لازانیا بالیقطین والببروني...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
25 دقيقة

محمد أورفه لي

شوربة الجزر والكزبرة

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
30 دقيقة

وصفات فتافيت

تشيزكيك الأفوكادو والليمون...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
30 دقيقة

وصفات فتافيت

الكينوا بالأفوكادو

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
12 دقيقة