قطع الدجاج مع صلصة البلوتشيز

في وعاء صغير، يُخلط بياض البيض وصلصة البافالو، ثم تضاف قطع الدجاج وتُغطى تمامًا وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يُخلط البقسماط ودقيق الذرة والملح والفلفل معًا.

تُرفع ¼ كمية الدجاج من الصلصة وتضاف إلى الخليط السابق ويُقلب الخليط حتى تُغلف قطع الدجاج تمامًا، ثم توضع على صينية مبطنة بورق الخبز وتُستكمل نفس الطريقة حتى انتهاء كمية الدجاج كلها.

تُحضير الصلصة: وذلك بخلط جميع المقادير السابقة معًا وتُترك في الثلاجة لحين التقديم.

في مقلاه عميقة نسبيًا وغير لاصقة، يُسخن زيت بارتفاع ¼ بوصة تقريبًا ويُحمر فيه الدجاج على دفعات حتى انتهاء الكمية.

يُقدم الدجاج فوق صحن مبطن بالخس المقطع مع غرز أعواد الأسنان في قطع الدجاج لسهولة التغميس بالصلصة.