اللينزا

يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.

يحضر طبق فرن مقاس 10 بوصة. يدهن الطبق بقليل من السمن.

الحشو: في قدر متوسط الحجم يوضع الحليب، النشاء والسكر. باستعمال مضرب شبك يدوي تقلب المواد إلى أن يذوب النشاء . يوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه. يضاف الفانيليا ويقلب لعدة ثواني.

العجينة: في وعاء الخلاط توضع الزبدة والسكر. يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هش القوام. تضاف بيضة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. تضاف البيضة الثانية ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً. تضاف الفانيليا، الدقيق، البيكنج باودر وجوز الهند. يشغل إلى أن تختلط المواد تماماً وتتكون عجينة ناعمة القوام.

يؤخذ ثلثي مقدار العجينة وتوضع في الطبق. باستعمال ملعقة بلاستيكية توزع العجينة في قاع الطبق لتغطيه تماماً .

يوزع الحشو فوق العجينة لتغطي العجينة تماماً مع ترك مسافة ١ سم بعيدا عن الحواف.

في كيس للتزيين توضع بقية العجينة. يقص جزء صغير من طرف الكيس. توزع العجينة على الحشو على شكل خطوط أو حسب الرغبة.

توضع اللينزا في الفرن لمدة 10 إلى 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

مباشرة فور إخراج اللينزا من الفرن توزع عليها الشيرة وتزين بالكرز المسكر.